Que l’on soit végétarien et végétarienne ou bien que l’on souhaite diminuer notre consommation de viande, on est parfois à court d’inspiration pour les repas. Pourtant, les recettes sans viande sont nombreuses et diversifiées. Parfois, il faut simplement changer nos habitudes.
On vous propose donc de savoureuses recettes végétariennes pour le déjeuner, le lunch, le souper et même quelques-unes en version végane pour le dessert.
Voici nos 40 meilleures recettes végétariennes à essayer à toute heure du jour, et du soir!
Des idées de déjeuners végétariens et véganes
Crêpes véganes
Il est plutôt facile de se préparer un petit déjeuner végétarien, mais si vous avez envie d’un déjeuner végétalien, on vous propose cette recette de crêpes très faciles à faire. Elles sont tout aussi délicieuses que les crêpes avec du lait et des oeufs et se garnissent de la même façon, pour un délicieux déjeuner ou un brunch. Vous aurez besoin de farine, de lait végétal, d’eau et d’huile de coco pour la cuisson.
Consultez la recette complète de crêpes véganes.
Bacon végé avec des feuilles de riz
Du bacon végé? Oui, c’est possible! Voici une manière de retrouver le goût fumé et la texture croustillante du bacon en utilisant plutôt des feuilles de riz. Ce bacon végé sera parfait pour compléter votre déjeuner ou votre brunch.
Consultez la recette complète de bacon végé avec des feuilles de riz
Des inspirations pour le lunch: salades, sandwichs, soupes et potages, et burgers
Salade d’amour aux lentilles
Cette salade toute simple avec lentilles, pomme, fèves germées, noix et épinards est savoureuse et rapide à préparer.
Consultez la recette complète de salade d’amour aux lentilles
Rouleaux de printemps végétariens
Vous tomberez sous le charme des rouleaux frais, garnis de légumes et de tofu mariné, accompagnés d’une riche sauce aux arachides!
Consultez la recette complète de rouleaux de printemps végétariens
Rouleaux de printemps aux légumes
Vous pouvez aussi essayer cette autre variante de rouleaux de printemps avec des vermicelles de riz et des fèves germées.
Consultez la recette complète de rouleaux de printemps aux légumes
Cheeseburger de portobello à la mayonnaise épicée
Si vous n’avez pas encore essayé les burgers aux champignons portobellos, il est temps de vous y mettre. Marinez-les pour obtenir une chair tendre et gorgée de saveurs lors de la cuisson au four ou sur le gril. Tout simplement délicieux !
Consultez la recette complète de cheeseburger de portobello à la mayonnaise épicée
Hamburger végé noix et champignons, au bleu
Confectionnez des boulettes avec des noix et des champignons. Garnissez ces dernières de fromage bleu et placez celles-ci dans un pain baguette. Et hop, voilà un hamburger végé décadent et goûteux à souhait!
Consultez la recette complète de hamburger végé noix et champignons, au bleu
Burgers végétariens aux haricots noirs
Cette recette de burgers sans viande est facile et rapide, parfaite pour les soirs pressés.
Consultez la recette complète de burgers végétariens aux haricots noirs
Burger végane au tempeh grillé et légumes
Ce burger entièrement végane est rempli de saveur et il est franchement délicieux! Le secret réside dans la multitude d’épices qui assurent un goût sans pareil.
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Tacos au tofu al pastor
Les tacos al pastor sont des incontournables au Mexique et il est facile d’en faire une version végétarienne. Le tofu assaisonné de paprika fumé et de cumin et garni d’une fraiche salsa à l’ananas risque de vous faire saliver!
Consultez la recette complète de tacos au tofu al pastor
Tacos de tofu Tandoori à l’érable sur pain naan à la friteuse à air
Les tacos peuvent aussi se cuisiner à la friteuse à air, et Max L’affamé vous propose sa version avec du tofu tandoori au sirop d’érable. La cuisson à la friteuse à air rend le tofu tout simplement sublime!
Consultez la recette complète de tacos de tofu Tandoori à l’érable sur pain naan à la friteuse à air
À lire aussi: Quoi cuisiner avec des pains naans? 10 recettes faciles et délicieuses
Sandwich végé style «porc effiloché» aux champignons
Essayez cette recette facile de sandwich au «pulled pork» végétarien fait de champignons king oyster.
Consultez la recette complète de sandwich végé style «porc effiloché» aux champignons
Salade de patates douces rôties au quinoa et oignons rouges, sauce au beurre d’amande et au cumin
Les patates douces et le quinoa sont la base de cette salade à laquelle on ajoute des garnitures originales et savoureuses.
Consultez la recette complète de salade de patates douces rôties au quinoa et oignons rouges, sauce au beurre d’amande et au cumin
Wrap au «poulet» césar végétalien
Idéal pour un lunch rapide et sur le pouce, ce wrap est nutritif. Le tofu assaisonné remplace le poulet avec brio.
Consultez la recette complète de wrap au «poulet» césar végétalien
Soupe «poulet» et nouilles végane aux légumes racines
Voici une version végétalienne de la soupe classique, poulet et nouille, alors que le tofu remplace le poulet. Vous verrez, elle est aussi réconfortante que l’originale.
Consultez la recette complète de soupe «poulet» et nouilles végane aux légumes racines
Potage thaï de patates douces à la noix de coco et à l’arachide
Une savoureuse soupe thaïe, très épicée, et parfumée à la noix de coco et à l’arachide. Elle est un délice autant pour le lunch que pour l’apéro.
Consultez la recette complète de potage thaï de patates douces à la noix de coco et à l’arachide
Bol de quinoa, avocat, pois chiches et patates douces rôties
Une recette parfaite pour le lunch, nourrissante et vitaminée! On aime le quinoa et les pois chiches pour faire le plein de protéines végétales. Ajoutez-y des légumes de votre choix pour un résultat des plus alléchants.
Consultez la recette complète de bol de quinoa, d’avocat, de pois chiches et de patates douces rôties
Frites de tofu épicées et aïoli végane express
Cette collation complètement végétalienne est idéale pour accompagner vos repas autant pour le lunch que pour le souper, ou bien pour l’apéro.
Consultez la recette complète de frites de tofu épicées et aïoli végane express
À lire aussi: Nos 26 meilleures recettes de tofu
Des idées de repas végés pour le souper
Cari végétarien
Le cari est généralement fait à base de viande. Ici, on vous propose de le faire avec des pois chiches, des patates douces, du chou-fleur et des petits pois verts. Vous verrez, c’est encore plus délicieux.
Consultez la recette complète de cari végétarien
Tofu Général Tao
Qui n’aime pas le Général Tao? Essayez cette recette végétarienne de Jean-Philippe Cyr pour un souper rapide.
Consultez la recette complète de tofu Général Tao de Jean-Philippe
Chili à la protéine végétale texturée (PVT)
Copieux et riche en saveurs, le chili est un classique des plus réconfortants. Cette recette remplace la viande hachée traditionnelle par la protéine végétale texturée, qui est tout aussi nutritive et se marie parfaitement aux épices.
Consultez la recette complète de chili à la protéine végétale texturée (PVT)
Chili «sin carne» au tempeh
Voici une autre variante de chili sans viande, cette fois-ci avec du tempeh. Vous verrez, même les adeptes de viande vont raffoler de ce chili végétarien.
Consultez la recette complète de chili «sin carne» au tempeh
Pain de «viande» végétarien lentilles et sauce barbecue
Un grand classique de la cuisine familiale, adapté à la «sauce» végétarienne. Et il se prépare en un coup de robot culinaire. À essayer!
Consultez la recette complète de pain de «viande» végétarien lentilles et sauce barbecue
Sauce spaghetti végé à la mijoteuse, légumes d’hiver et tofu fumé
Cette sauce végétarienne est savoureuse et une valeur sure tout au long de l’année.
Consultez la recette complète de sauce spaghetti végé à la mijoteuse, légumes d’hiver et tofu fumé
Stroganoff aux champignons
Soir de semaine pressé? Préparez cette recette en trente minutes avec des nouilles aux œufs, du tofu fumé et un mélange de champignons cremini et shiitake. Des pâtes nappées d’une sauce onctueuse, c’est un succès assuré!
Consultez la recette complète de stroganoff aux champignons
Lasagne aux légumes
La lasagne aux légumes est tout aussi réconfortante et savoureuse que la traditionnelle lasagne à base de viande. En plus, il s’agit d’une superbe solution pour cuisiner les légumes ramollis et flétris qui se trouvent dans votre réfrigérateur ainsi qu’une super façon de faire manger des légumes aux enfants un peu plus difficiles.
Consultez la recette complète de lasagne aux légumes.
Les meilleures boulettes suédoises véganes
Les boulettes suédoises sont des incontournables des repas réconfortants. Elles nous rappellent notre enfance et les sorties au magasin IKEA en famille. À base d’haricots blancs et de champignons, cette version végane vaut le détour.
Consultez la recette complète des meilleures boulettes suédoises véganes
Pâtes carbonara véganes au tofu fumé
Des pâtes carbonara véganes au tofu fumé, ça vous dit? Si vous n’êtes pas fan de tofu, cette recette vous réconciliera assurément avec cet aliment souvent méprisé par plusieurs.
Consultez la recette complète de pâtes carbonara au tofu.
Linguine crémeux véganes, sauce à la noix de coco et au kale
Ces pâtes vertes, nappées d’une sauce à la noix de coco, chou kale, épinards, menthe et gingembre, sont aussi originales que savoureuses. Servies avec une salade et du pain bien chaud, on obtient tout un festin.
Consultez la recette complète de linguine crémeux sauce à la noix de coco et au kale.
Farce pour dumplings aux aubergines aigres-douces
Les dumplings sont souvent farcis de viande, mais il est facile d’en faire des variantes végétariennes. Cette farce aux aubergines aigres-douces devrait plaire à tout le monde autour de la table.
Consultez la recette complète de farce pour dumplings aux aubergines aigres-douces
Farce au tofu et légumes pour dumplings
Voici une autre variante pour réaliser cette fois-ci des dumplings au tofu et aux légumes.
Consultez la recette complète de farce au tofu et légumes pour dumplings
Pizza tomate, basilic et trois fromages
Les pizzas les plus simples sont parfois les plus savoureuses. Faites confiance au pizzaïolo en vous pour réaliser celle-ci avec une pâte fraiche, de la mozzarella et de la feta, sans oublier la tomate. Bonjour, l’umami!
Consultez la recette complète de pizza aux tomates, basilic et trois fromages
Mini bouchées de pizza au quinoa à la friteuse à air
Manon Lapierre, alias La petite bette, nous offre une version revisitée de la pizza: des mini bouchées de pizza au quinoa à la friteuse à air! Une recette rapide et végé, on aime!
Consultez la recette complète de mini bouchées de pizza au quinoa à la friteuse à air
Bol du Dragon
Sur un lit de quinoa, on dépose du tempeh grillé, des pousses, des poivrons émincés et des graines de citrouille. On complète avec la fameuse sauce à base de levure alimentaire (qu’on peut ensuite utiliser comme vinaigrette pour nos salades)!
Consultez la recette complète de bol du Dragon
Des desserts végétariens et véganes
Bananes plantains farcies par Le Fit Cook
La fameuse banane plantain! On ne la cuisine pas assez, et pourtant, elle est très accessible au Québec: elle est disponible dans toutes les épiceries! Lorsque cuite au four comme dans cette recette-ci, elle devient fondante, décadente, avec un côté sucré qui s’intègre autant dans les recettes sucrées que salées. Un vrai délice tropical et exotique! Si vous souhaitez que la recette soit végétalienne, remplacez le miel par du sirop d’érable.
Consultez la recette complète de bananes plantains farcies
Tarte au sucre végane en version allégée et nutritive
Une tarte au sirop d’érable idéale quand vous avez une petite rage de sucré. Profitez pleinement de ce dessert nostalgique en version végane!
Consultez la recette complète de tarte au sucre végane en version allégée et nutritive
Brownies véganes aux noisettes et au sirop d’érable
Un dessert décadent qui ne nécessite aucune cuisson au four en plus, on dit oui! Ces brownies sans oeufs conviendront autant aux végétaliens qu’à ceux qui ont des intolérances.
Consultez la recette complète de brownies véganes aux noisettes et au sirop d’érable
Chausson à la pomme végane
Ce dessert est parfait pour le temps des pommes (mais aussi tout au long de l’année!) et ne nécessite pas trop d’ingrédients. Vous verrez, c’est facile à faire avec une pomme, de la pâte phyllo, des épices et du lait de coco.
Consultez la recette complète de chausson à la pomme végane
Tarte au citron végétalienne
Vous aimez la tarte au citron? Vous allez adorer cette version qui utilise un peu de lait de coco dans sa garniture!
Consultez la recette complète de tarte au citron végétalienne
Biscuits végétaliens double chocolat aux noisettes et à l’érable
De savoureux biscuits qui sont aussi une belle alternative pour la santé!
Consultez la recette complète de biscuits végétaliens double chocolat aux noisettes et à l’érable
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