Tarte au sucre végane en version allégée et nutritive

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de farine de blé entier
• 1 c. à soupe de sucre de canne ((ou autre sucre granulé))
• 1 pincée de sel
• 100 ml de d'huile végétale ((canola, coco fondue, tournesol))
• 1/4 tasse d'eau froide
• 1 1/2 tasse de sirop d'érable
• 1 tasse de noix de cajou nature
• 1/2 tasse de flocons d'avoine
• 1 c. à soupe de graines de chia
• 1 c. à soupe de graines de chanvre
• 1 c. à soupe de graines de lin moulues
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Réaliser la pâte brisée. Dans un bol, déposer la farine, le sucre et le sel. Ajouter l'huile puis remuer à l'aide d'une fourchette. 
2. Ajouter finalement l'eau froide, puis mélanger délicatement avec les mains pour former une boule de pâte. 
3. Abaisser, puis déposer dans un moule à tarte d'environ 8 pouces de diamètre. Couper l'excédent pour former les rebords. Réserver au frigo.
4. Dans le récipient d'un mélangeur à puissance élevée, réduire en purée lisse et homogène tous les ingrédients pour la garniture à l'érable. (sirop d'érable, noix de cajou, flocons d'avoine, graine de chia, de chanvre et de lin, extrait de vanille et sel) 
5. Verser dans le moule à tarte, puis cuire au four sur la grille du centre, à 350° F, pendant 35 à 40 minutes. 
6. Laisser refroidir complètement avant de déguster.