Wrap au « poulet » césar végétalien

Ingrédients

• 4 grandes tortillas
• 8 à 12 tasse de feuilles de laitue romaine
• 1 tofu extra-ferme (déchiré en morceaux avec les mains)
• 250 g de tofu soyeux
• 1/4 tasse de levure alimentaire
• 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• 2 c. à soupe de câpres
• 1 c. à soupe de herbes salées (maison ou du commerce)
• 1 c. à soupe de poudre d'oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à thé de moutarde de dijon
• 1 c. à thé de vinaigre de cidre
• 1 c. à thé de sirop d'érable
• 1 c. à thé de sambal oelek
• poivre

Préparation

1. Dans un mélangeur, fouetter tous les ingrédients pour la sauce jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.
2. Transférer dans un grand bol, puis ajouter les morceaux de tofu. Remuer pour bien enrober.
3. Garnir les tortillas de laitue, puis garnir du mélange de tofu césar. Servir.