Recettes

Lasagne aux légumes

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Un souper végé réconfortant, parfait pour les soirées d'hiver.

Portions

6-8

Préparation

Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • 9 pâtes à lasagne prêtes à cuire
  • 1 petit oignon, émincé
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 tasse de carottes râpées
  • 1 courgette, en cubes
  • 3 poivrons rôtis marinés, en dés
  • 1 tasse de maïs, (congelé ou en conserve)
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 tasses de sauce tomate, (maison ou du commerce)
  • 1 contenant de ricotta (400 gr)
  • 1 tasse de parmesan, râpé
  • 2 oeufs
  • 1 paquet d'épinards congelés,, décongelés puis bien égouttés
  • 3 tasses de fromage mozzarella, râpé
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • Sel, poivre

Préparation