| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 15 | 40 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 4 oignons jaunes (ciselés finement)
- 2 tasse de carottes (coupées en cubes)
- 2 tasse de panais (coupé en cubes)
- 2 tasse de courge musquée (coupée en cubes)
- 3 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile végétale à cuisson
- 1,5 l de tomates en dés (non-salées)
- 2 tasse d'eau
- 369 ml de pâte de tomates
- 2 c. à soupe de herbes salées (maison ou du commerce)
- 2 paquets de tofu fumé (émietté)
- 3 feuilles de laurier
- 3 c. à soupe de feuilles de sauge hachées
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de thym séché
- 1 c. à thé de sambal oelek
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- Sel et poivre (au goût)
- 1 c. à thé d'origan
Préparation
Dans une grande casserole, chauffer l’huile à cuisson à feu vif et faire griller les oignons.
Ajouter les carottes, le panais, les courges et l’ail, puis poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter les tomates en dés, l’eau, la pâte de tomate et les herbes salées. Porter à ébullition, puis transférer dans la mijoteuse. Ajouter le tofu, les feuilles de laurier, la sauge, le cumin, le thym, l’origan, les herbes salées et le sambal oelek.
Cuire pendant 8 heures à feu doux. Ajouter le sirop d'érable, goûter et rectifier l'assaisonnement.
