Cette savoureuse recette fera le bonheur des végétariens. Que vous appréciiez mettre la viande de côté à l'occasion, ou que vous n'en mangiez jamais, ce chili est pour vous!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 6 | 10 min | 20 min | - |
Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 échalotes françaises (coupées en dés)
- 1 poivron rouge (coupé en dés)
- 3 gousses d'ail (émincées)
- 1 boîte tomates en dés (796 ml)
- 3/4 tasse bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de poudre de chili
- 1 c. à soupe de cumin moulu
- 1 boîte haricots noirs (540 ml)
- 1 boîte mélange de 5 haricots (540 ml)
- 1 tasse protéine végétale texturée (PVT)
- 1/2 tasse maïs en grains (surgelé ou en conserve)
- Sel, poivre et flocons de piments (au goût)
Préparation
Dans un chaudron, faire chauffer l'huile. Faire revenir l'échalote française, le poivron et l'ail pendant 3 à 5 minutes.
Ajouter la poudre de chili et le cumin, et faire sauter pendant 2 minutes.
Ajouter les tomates non égouttées, le bouillon de légumes et remuer.
Réduire le feu à moyen-doux, puis ajouter les haricots. Laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Mélanger la protéine végétale texturée (PVT) à 1 tasse d'eau et l’ajouter au mélange. Ajouter aussi le maïs. Poursuivre la cuisson pendant au moins 25 minutes.
Saler, poivrer et ajouter des flocons de piment, et servir.
