Cuisiner des recettes végétariennes ça peut sembler compliqué mais c’est très facile à la friteuse à air! Max L’Affamé propose ici de délicieux tacos de tofu tandoori au sirop d’érable. La cuisson à la friteuse à air rend le tofu tout simplement sublime!
Cette recette est tirée de la série Les pros du air fryer.
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 20 min | 10 min | - |
Ingrédients
- 1 bloc de 454g de tofu ferme rincé et épongé
Pour la pâte tandoori express
- 1 c. à soupe de Garam masala
- 1/2 c. à thé de paprika
- 1/2 c. à thé de curcuma
- 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- 1/4 c. à thé de poudre d’ail
- 1 pincée cayenne
- Le jus d’un demi-citron
- 1/4 c. à thé de pâte de tomate
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- Sel et poivre (au goût)
Pour la sauce tzatziki
- 1/2 tasse yogourt grec nature
- 1/2 tasse crème sûre
- 1/2 tasse concombre (râpé finement)
- 2 c. à soupe de coriandre hachée ou de menthe
- Le jus d’une demi-lime
- Sel et poivre (au goût)
Pour l’assemblage
- 12 petits pains naan nature carré de 30g chacun
- 4 concombres libanais (tranchés dans le sens de la longueur (comme un ruban))
- Coriandre hachée (au goût)
- 1 lime (coupée en quartier)
- 1 avocat (coupé en tranches)
- 8 tomates cerises (coupées en tranches)
Préparation
Pour la pâte tandoori express:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble. Si la pâte est trop dense, ajouter au besoin un peu plus d’huile d’olive ou d’eau et réserver.
Couper le tofu en plusieurs bâtonnets d’environ 1,5 cm de largeur.
À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner les bâtonnets de tofu avec la pâte tandoori.
Réserver le tofu au réfrigérateur un minimum de quatre heures.
Placer les bâtonnets de tofu dans le panier de la friteuse à air, cuire 5 minutes à 390˚F.
Retourner les bâtonnets de tofu et poursuivre la cuisson de 5 minutes à la même température.
Pour la sauce tzatziki:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble et réserver au réfrigérateur.
Pour l’assemblage:
Réchauffer les pains naan 1 minute dans la friteuse à air à 375 F.
Garnir les pains naan de sauce tzatziki, bâtonnets de tofu, tranches de concombre, de tomates, et de coriandre.
Ajouter un peu de jus de lime, au goût.
Il est possible de faire cette recette avec la pâte Tandoori du commerce.
