| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 10 | 5 min | 20 min | - |
Ingrédients
- 2 tasse de farine (tout-usage)
- 1 1/2 tasse de lait végétal (au choix)
- 1 1/2 tasse d'eau
- 1/2 huile de coco (fondue)
- Grosse pincée de sel
Préparation
- Dans un bol, tamiser la farine afin de réduire les grumeaux.
- Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger au fouet. La pâte doit être très liquide.
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen, puis huiler légèrement la poêle. (Mon truc est de badigeonner un peu d'huile de coco partout sur la surface avec un pinceau en silicone).
- Avec une louche, verser la pâte dans la poêle chaude d'une main tout en tournant la poêle avec l'autre pour bien l'étendre partout.
- Laisser la crêpe cuire pendant environ 1 minute 30 à 2 minutes, tout en décollant doucement les rebords à l'aide d'une spatule pour aider à la retourner.
- Avec une spatule ou la bonne vieille technique du (que je n'ai jamais réussi à maîtriser), retourner la crêpe dans la poêle, puis faire cuire l'autre côté environ 1 minute.
- Répéter les étapes pour chaque crêpe!
Notes
La première crêpe est souvent ratée; ce n'est pas grave!
Cette recette de base neutre permet de servir les crêpes autant avec des ingrédients salés que sucrés. Pour faire des crêpes sucrées, il suffit simplement d'ajouter 2 c. à soupe de sirop d'érable et 1 c. à thé de vanille à la pâte.
Les crêpes se congèlent super bien, dans un sac à congélation avec du papier parchemin entre chaque crêpe.
Comme toutes les poêles et tous les fours sont différents, il vaut mieux se fier à la coloration de la crêpe (elle devrait commencer à dorer mais ne pas trop être foncée) que sur les temps indiqués.
