Les graines de chia, malgré leur petite taille, offrent une panoplie de bienfaits pour la santé. Au niveau nutritionnel, leur profil est extrêmement intéressant. Elles sont riches en:
- fibres alimentaires (diminution du taux de cholestérol, prévention de la constipation)
- bons gras oméga-3 (support de la cognition, diminution de l’inflammation)
- protéines végétales (croissance et réparation des tissus musculaires, sensation de satiété)
- calcium (formation et maintien des os)
- manganèse (bon fonctionnement du métabolisme)
- magnésium (contraction et relaxation musculaire)
- sélénium (fonction hormonale, antioxydant)
- cuivre (support de la santé cardio-vasculaire)
Voilà un impressionnant CV! Toutefois, même si les graines de chia ont un goût relativement neutre, ce n’est pas toujours évident de trouver des façons de les apprêter et de les ajouter à notre alimentation.
Voici 12 recettes afin de réinventer le chia dans nos assiettes.
1. Granola maison coco-chanvre
Ce délicieux granola maison est tellement simple à réaliser qu’il vous fera oublier la version commerciale. Il suffit de mélanger des flocons d’avoine, des graines de chia et de chanvre, des amandes, de l’huile de coco et de la cannelle avant d’enfourner le tout pour une vingtaine de minutes. Pour un véritable festin matinal, on l’accompagne de yogourt et de fruits frais, ou on l’utilise en garniture d’un bol smoothie.
Retrouvez la recette complète ici.
2. Pouding de chia coco-framboises avec salsa mangue-basilic
Ce pouding estival est une autre excellente façon de commencer la journée. Lait de coco, mangue, framboise, chia, basilic et sirop d’érable : un mélange juste assez sucré et frais.
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Pour faire changement, essayez un pouding de chia au chocolat ou un pouding de chia aux fruits tropicaux.
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3. Galettes déjeuner aux canneberges, chia et graines de citrouille
On peut servir ces galettes soutenantes au petit-déjeuner, mais elles feront également d’excellentes collations. En plus, elles sont riches en zinc!
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4. Craquelins à la betterave sans gluten
Les graines de chia s’intègrent également bien dans les recettes salées. Avec des graines de sésame ainsi que de la betterave, ces craquelins maison sont non seulement bons, mais aussi beaux!
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5. Pain déjeuner santé au yogourt grec
Ce pain fait maison est une excellente source de fibres; il se mange aussi bien le matin qu’en collation, ou même au dessert.
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6. Smoothie protéiné
Une manière simple de booster la valeur nutritive d’un smoothie est d’y glisser un peu de chia! Un tel ajout rend le breuvage plus complet et soutenant que s’il ne contenait que des fruits.
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7. Confiture facile aux petits fruits et graines de chia
Les graines de chia sont souvent utilisées dans les confitures en raison de leurs propriétés gélifiantes. Celle-ci, hyper simple, permet d’utiliser n’importe quels petits fruits que vous avez sous la main. Servez-la au brunch, avec des fromages ou encore offrez-la comme cadeau gourmand.
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8. Carré aux dattes et à la rhubarbe sans gluten
Peu importe qu’on les serve en dessert ou qu’on les mange en collation, ces carrés végétaliens seront une manière exquise de profiter de la rhubarbe en saison!
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9. Barres protéinées sans cuisson
Pour une collation crue idéale après l’entraînement, essayez ces barres chocolatées à base de beurre d’arachide, d’avoine et de noix de coco.
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10. Muffins salés aux courgettes, pommes et cheddar
Ces muffins salés se dégustent à tout moment de la journée. Ils constituent une bonne façon de manger plus de légumes sans trop s’en rendre compte!
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11. Boules d’énergie
La popularité des boules d’énergie est loin de s’essouffler et avec raison! C’est la collation parfaite et les combinaisons d’ingrédients sont quasi illimitées. On vous propose ici une recette de base, délicieuse telle quelle, ainsi que 3 variations gourmandes.
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12. Gruau sans cuisson patate douce et thé chaï
Cette recette de gruau original incorpore la patate douce aux épices chaï pour un déjeuner nutritif et juste assez sucré.
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