Pain santé multigrains au yogourt grec et à l'érable

Ingrédients

• 1 3/4 tasse de farine de blé entier
• 1/2 tasse de noix de grenoble (légèrement concassées)
• 1/4 tasse de graines de lin (moulues)
• 1/4 tasse de graines de chia
• 1/4 tasse de graines de chanvre
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1 tasse de sirop d'érable
• 1 tasse de yogourt grec (nature)
• 1 oeuf
• 1/4 tasse de lait végétal (au choix)
• 1 c. à soupe d'huile végétale (au choix)
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1 1/2 tasse de yogourt grec (nature pour le glaçage)
• 1/4 tasse de sirop d'érable (pour le glaçage)
• 1 c. à thé d'extrait de vanille (pour le glaçage)

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine, les noix, les graines, le bicarbonate et le sel. Réserver.
2. Dans un second bol, fouetter tous les autres ingrédients pour le pain. Verser sur les ingrédients secs et remuer. Verser dans un moule à pain recouvert de papier sulfurisé, et cuire au four à 350°F pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre du centre. Laisser refroidir complètement.
3. Pendant ce temps, fouetter ensemble tous les ingrédients pour le glaçage (yogourt grec, vanille et sirop d'érable), et réserver au frigo.
4. Démouler le pain, puis le garnir de yogourt. Servir.