Galettes déjeuner aux graines de citrouille, avoine et canneberges

Ingrédients

• 1/4 tasse d'huile de coco (fondue)
• 1/4 tasse de sirop d’érable
• 2 oeufs (battus)
• 1/2 tasse de compote de pommes sans sucre ajouté
• 2 tasse de gros flocons d’avoine
• 2/3 tasse de canneberges séchées
• 2/3 tasse de graines de citrouille
• 1/4 tasse de graines de chia
• 2 c. à thé de cannelle en poudre
• 1 1/2 c. à thé de gingembre en poudre
• 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
• 1 c. à thé de muscade en poudre

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F.

Dans un bol, mélanger l’huile de coco, le sirop d’érable, les oeufs et la compote de pommes.

Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine, les canneberges, les graines de citrouille, les graines de chia et les épices.

Incorporer le liquide au mélange sec et bien mélanger.

Dans un moule à muffins, placer des moules en papier ou en silicone et répartir le mélange en 12. Bien presser la préparation dans chaque moule.

Cuire au centre du four 20 minutes.

Retirer des moules et laisser refroidir.