Au retour des vacances, nous sommes nombreux(ses) à prendre la résolution d'apporter notre lunch plus souvent à l'école ou au travail.
Mais se faire des lunchs, ne signifie pas qu'il faut se limiter à un sandwich plate, une salade fade ou aux restants de la veille, même si ceux-ci peuvent être très bons. Pour vous le prouver, voici 23 de nos meilleures recettes pour les lunchs, pour vous concoter des repas originaux et délicieux qui feront bien des envieux à la cafétéria!
1. Salade de pâtes poulet pesto
Cette recette toute simple de salade de pâtes est parfaite pour les lunchs. Composée de pesto de tomates séchées, poulet, feta et olives noires, elle est aussi délicieuse que soutenante.
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2. Salade de pois chiches
Très colorée, cette salade égaiera toutes les boîtes à lunch! Avec des mini bocconcinis, pois chiches, poivron rouge, tomate et concombre, elle constitue un repas végétarien complet mais peut aussi se servir en accompagnement d'une soupe ou d'un sandwich.
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3. Salade de quinoa à l'italienne
Avec du quinoa, des haricots blancs, du thon et une belle variété de légumes, cette salade constitue un repas complet. Puisqu'elle se mange aussi bien tiède que froide, elle est parfaite pour les lunchs le midi.
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4. Sandwich au saumon, à l’aïoli, au citron et à l’aneth
Aïoli, tranches de concombre et saumon se combinent à merveille dans ce sandwich tout en fraîcheur.
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5. Pizzas pochettes maison
Alerte nostalgie avec ces pizzas pochettes maison. Loin des versions du commerce, on les garnit de nos légumes, viandes et fromages préférés. Ces pochettes se congèlent très bien et il suffit de les réchauffer au micro-ondes avant de les servir. On peut donc toujours en avoir sous la main pour un lunch rapido presto et savoureux.
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6. Rouleaux de printemps
Pour un lunch léger et tout en saveur, place à cette recette de rouleaux de printemps frais et accompagnés d'une sauce aux arachides.
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7. Bol repas au millet
Difficile de résister aux bols repas aussi savoureux et colorés que celui-ci. À base de millet et de légumes racines, on garnit le bol de graines de citrouille et d'une sauce tahini-citron.
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8. Bol méditerranéen
Pour une version originale des bols repas, essayez cette recette où couscous, taboulé, fromage feta, olives et hummus apportent une délicieuse touche méditerranéenne.
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9. Soupe instant poulet et nouilles
Les soupes instantanées sont très pratiques pour un lunch ou une collation sur le pouce. Dans cette recette maison, moins salée que celle du commerce, on retrouve aussi de beaux morceaux de légumes et des nouilles.
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10. Minestrone d'automne
Parfaite pour les journées d'automne ou les froides journées d'hiver, cette soupe consistante et réconfortante se prépare à l'avance et s'apporte très bien dans les lunchs.
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11. Wrap parfait au bacon et à la mayo épicée
Composé de feuilles de laitue et de tranches de bacon croustillant, ce wrap frôle la perfection. L'ajout de chou et de carottes râpés apporte une petite touche croquante et sucrée, tandis que l'avocat amène un côté crémeux au wrap. On complète avec une mayo épicée et le tour est joué.
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A lire aussi: 7 sandwichs originaux et santé pour les lunchs
12. Wrap au «poulet» césar végétalien
Ces wraps sont une bonne option pour un lunch végétalien. On adore aussi le fait qu'on peut les préparer jusqu'à trois jours d'avance. Pratique pour les semaines occupées!
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13. Salade de pâtes saumon, citron et hummus
Si on aime les pâtes chaudes, elles sont aussi savoureuses en salade comme dans cette version avec radis, tomates, saumon et hummus.
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14. Salade kale et chou rouge
Cette salade de chou rouge et de kale, avec poires et graines de tournesol, est parfaite pour accompagner une viande ou un sandwich. On peut aussi y ajouter du tofu pour en faire un repas complet plus soutenant.
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15. Soupe miso instant aux nouilles
Qui aurait cru qu'apporter une soupe miso pour le lunch serait aussi simple? Dans un pot Mason, on ajoute pâte de miso, nouilles cuites, edamames, bok choy et tofu. Il ne reste plus qu'à ajouter de l'eau bouillante avant de servir! Retrouvez la recette complète ici.
16. Salade de patates douces
Cette salade de patates douces, avec noix de Grenoble, jus de lime et échalote française se mange aussi bien tiède que froide.
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17. Pâtes aux champignons et noix de pins
Chauds et soutenants, les plats de pâtes sont parfaits pour les lunchs. Cette recette toute simple, avec champignons, oignons verts et noix de pins, fera bien des envieux dans la cafétéria!
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18. Sandwich nordique aux crevettes
Déjà cuites, les crevettes nordiques sont très polyvalentes pour les lunchs. On les prépare ici en sandwich, avec une sauce à base de fromage à la crème et de yogourt grec, avec zeste de citron, sauce piquante, céleri, oignon vert et aneth. On garnit le sandwich de tranches de concombre et de radis et de quelques pousses et le tour est joué!
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19. Salade de crevettes nordiques et croustilles de maïs
Cette salade originale apporte une touche d'exotisme aux lunchs grâce à la présence d'avocat, de lime et de mangues.
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20. Salade niçoise
Ce classique de la cuisine française, avec haricots verts, oeufs et thon est toujours aussi apprécié pour le lunch.
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21. Salade de poulet, fraises et pacanes
On réinvente ici la salade de poulet, en y ajoutant des fraises et de la coriandre! Un délice!
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22. Salade mangue, poulet, riz brun et sa vinaigrette coco-gingembre
Les saveurs du lait de coco, du jus de lime, du gingembre et de l'ail se combinent à merveille dans une vinaigrette qui vient rehausser cette salade de riz, poulet, mangue et coriandre.
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23. Salade d’amour aux lentilles
La salade d'amour est un classique dont on ne se lasse pas pour les lunchs.
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