Les vacances sont bel et bien derrière nous, et la folie de la rentrée s'estompe doucement. On est alors plusieurs à souhaiter prendre de bonnes habitudes, comme celle d'apporter notre diner plus souvent au travail, ou à l'école.
Mais se faire des lunchs, ne signifie pas qu'il faut se limiter à un sandwich plate, une salade fade ou aux restants de la veille, même si ceux-ci peuvent être très bons. Pour vous le prouver, voici 26 de nos meilleures recettes pour les lunchs, pour concocter pour toute la famille des repas originaux et délicieux qui feront bien des envieux à la cafétéria!
1. Salade de riz croustillant au poulet bang bang
Une salade à la friteuse à air? Avec un reste de riz à faire griller, cette salade de riz croustillant au poulet bang bang, en plus d'être rapide et délicieuse, est un excellent vide-frigo et un lunch savoureux.
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2. Salade de pâtes poulet pesto
Cette recette toute simple de salade de pâtes est parfaite pour les lunchs. Composée de pesto de tomates séchées, poulet, feta et olives noires, elle est aussi délicieuse que soutenante.
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3. Salade de pois chiches
Très colorée, cette salade égaiera toutes les boîtes à lunch! Avec des mini bocconcinis, pois chiches, poivron rouge, tomate et concombre, elle constitue un repas végétarien complet, mais peut aussi se servir en accompagnement d'une soupe ou d'un sandwich.
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4. Salade de quinoa à l'italienne
Avec du quinoa, des haricots blancs, du thon et une belle variété de légumes, cette salade constitue un repas complet. Puisqu'elle se mange aussi bien tiède que froide, elle est parfaite pour les lunchs le midi.
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5. Sandwich au saumon, à l’aïoli, au citron et à l’aneth
Aïoli, tranches de concombre et saumon se combinent à merveille dans ce sandwich tout en fraîcheur.
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6. Pizzas pochettes maison
Alerte nostalgie avec ces pizzas pochettes maison. Loin des versions du commerce, on les garnit de nos légumes, viandes et fromages préférés. Ces pochettes se congèlent très bien et il suffit de les réchauffer au micro-ondes avant de les servir. On peut donc toujours en avoir sous la main pour un lunch rapido presto et savoureux.
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7. Rouleaux de printemps
Pour un lunch léger et tout en saveur, place à cette recette de rouleaux de printemps frais et accompagnés d'une sauce aux arachides.
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8. Bol repas au millet
Difficile de résister aux bols repas aussi savoureux et colorés que celui-ci. À base de millet et de légumes racines, on garnit le bol de graines de citrouille et d'une sauce tahini-citron.
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9. Bol méditerranéen
Pour une version originale des bols repas, essayez cette recette où couscous, taboulé, fromage feta, olives et houmous apportent une délicieuse touche méditerranéenne.
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10. Bol de poulet à la grecque
Pour une recette de semaine simple et rapide, essayez le bol de poulet à la grecque. Une recette savoureuse qui deviendra rapidement une de vos préférées.
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11. Minestrone d'automne
Parfaite pour les journées d'automne ou les froides journées d'hiver, cette soupe consistante et réconfortante se prépare à l'avance et s'apporte très bien dans les lunchs.
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12. Wrap parfait au bacon et à la mayo épicée
Composé de feuilles de laitue et de tranches de bacon croustillant, ce wrap frôle la perfection. L'ajout de chou et de carottes râpés apporte une petite touche croquante et sucrée, tandis que l'avocat amène un côté crémeux au wrap. On complète avec une mayo épicée et le tour est joué.
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13. Wrap au «poulet» césar végétalien
Ces wraps sont une bonne option pour un lunch végétalien. On adore aussi le fait qu'on peut les préparer jusqu'à trois jours d'avance. Pratique pour les semaines occupées!
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14. Salade de pâtes saumon, citron et houmous
Si on aime les pâtes chaudes, elles sont aussi savoureuses en salade comme dans cette version avec radis, tomates, saumon et houmous.
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15. Salade kale et chou rouge
Cette salade de chou rouge et de kale, avec poires et graines de tournesol, est parfaite pour accompagner une viande ou un sandwich. On peut aussi y ajouter du tofu pour en faire un repas complet plus soutenant.
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16. Salade au saumon rôti et orzo
Voilà un véritable lunch de luxe, mais après tout, on le mérite pleinement. Cette salade de saumon est savoureuse et tellement rapide à cuisiner, elle est parfaite pour le lunch.
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17. Salade de patates douces
Cette salade de patates douces, avec noix de Grenoble, jus de lime et échalote française se mange aussi bien tiède que froide.
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18. Pâtes aux champignons et noix de pins
Chauds et soutenants, les plats de pâtes sont parfaits pour les lunchs. Cette recette toute simple, avec champignons, oignons verts et noix de pins, fera bien des envieux dans la cafétéria!
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19. Sandwich nordique aux crevettes
Déjà cuites, les crevettes nordiques sont très polyvalentes pour les lunchs. On les prépare ici en sandwich, avec une sauce à base de fromage à la crème et de yogourt grec, avec zeste de citron, sauce piquante, céleri, oignon vert et aneth. On garnit le sandwich de tranches de concombre et de radis et de quelques pousses et le tour est joué!
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20. Salade de crevettes nordiques et croustilles de maïs
Cette salade originale apporte une touche d'exotisme aux lunchs grâce à la présence d'avocat, de lime et de mangues.
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21. Salade niçoise
Ce classique de la cuisine française, avec haricots verts, oeufs et thon est toujours aussi apprécié pour le lunch.
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22. Salade de poulet, fraises et pacanes
On réinvente ici la salade de poulet, en y ajoutant des fraises et de la coriandre! Un délice!
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23. Salade mangue, poulet, riz brun et sa vinaigrette coco-gingembre
Les saveurs du lait de coco, du jus de lime, du gingembre et de l'ail se combinent à merveille dans une vinaigrette qui vient rehausser cette salade de riz, poulet, mangue et coriandre.
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24. Salade d’amour aux lentilles
La salade d'amour est un classique dont on ne se lasse pas pour les lunchs.
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25. Sandwich au fromage de chèvre et aux figues
Si simple, mais si délicieux! Il fallait simplement y penser. Ce délicieux sandwich vous donnera hâte à l'heure du lunch!
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26. Couscous de chou-fleur aux amandes sans cuisson
Une belle façon de consommer plein de légumes, sans sacrifier le plaisir! La vinaigrette noisettes et clémentine est sublime.
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