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On est au beau milieu de l’hiver, mais ce n’est pas une raison pour dire adieu aux salades! Avec leurs légumes rôtis et leurs sauces parfumées, les salades tièdes sont une option parfaite pour manger santé à l’année longue.
Énergisez-vous et faites plaisir à vos papilles avec ces 10 idées-recettes de salades tièdes qui sauront pimenter vos repas et vos accompagnements.
1. Salade de patates douces rôties au quinoa et oignons rouges, sauce au beurre d'amande et au cumin
Découvrez un mariage de saveurs audacieux et riche en fibres : patates douces rôties, oignon rouge, quinoa et verdure avec une sauce crémeuse au beurre d’amande, fenouil, cumin et zeste d’orange.
Retrouvez la recette de salade tiède au quinoa, patates douces, amandes et cumin.
Végétalien (sans viande, sans lactose, sans œufs) / Sans gluten
2. Salade de carottes caramélisées, halloumi grillé et avocat à la friteuse à air
Cette recette offre une combinaison parfaite de textures avec des pistaches croquantes, des carottes caramélisées, du fromage grillé et de l’avocat crémeux. Elle est bourrée de provitamine A, au pouvoir antioxydant.
Essayez la recette de salade tiède aux carottes et halloumi à la friteuse à air.
Végétarien / Sans œufs / Sans gluten
3. Salade de crevettes, épinards et pomme
Pour une salade-repas protéinée, légère et faible en glucides, essayez celle-ci, abondante en sélénium, en vitamine B12 et en vitamine K.
Retrouvez la recette de salade tiède de crevettes, pomme jaune, pistaches et épinards.
Pesco-végétarien / Sans œufs / Sans lactose / Sans gluten (utiliser de la sauce tamari)
4. Salade tiède de légumes racines rôtis
Carottes, panais, champignons et patates douces se retrouvent dans une salade tiède recouverte d’une vinaigrette facile à l’ail rôti et d’un œuf poché. C’est une recette anti-inflammatoire riche en vitamine B5 (acide pantothénique), importante pour la santé métabolique.
Consultez la recette de salade tiède aux légumes racines rôtis et œuf poché.
Végétarien / Sans noix / Sans gluten / Sans lactose
5. Salade tiède de haricots et feta
Vous avez des conserves de légumineuses qui traînent? Apprêtez-les en un repas protéiné, rempli de fibres et de fer, et prêt en 10 minutes seulement!
Retrouvez la recette de salade-repas aux légumineuses et fromage feta.
Végétarien / Sans gluten / Sans noix / Sans œufs
6. Salade de chèvre croustillant, raisins et betteraves
Ici, on balance la richesse du fromage de chèvre croustillant avec la fraîcheur des raisins et de la roquette pour construire une salade satisfaisante à souhait. Elle offre une quantité impressionnante de cuivre, un minéral important pour la minéralisation des os et la santé nerveuse.
Découvrez la recette de salade de chèvre pané.
Végétarien / Sans lactose
7. Salade d'hiver végane aux légumes rôtis
Véritable bombe de vitamine C, cette salade végétalienne est aussi belle à regarder que bonne à manger! Les arilles de grenade y apportent de la texture et juste assez d'acidité.
Consultez la recette de salade d’hiver végé aux légumes rôtis, grenade et concombre.
Végétalien (sans viande, sans lactose, sans œufs) / Sans gluten
8. Salade tiède de quinoa, légumes rôtis et vinaigrette crémeuse aux noix de cajou
Faites le plein de zinc et supportez votre immunité avec une salade végane, colorée et débordante d’antioxydants!
Retrouvez la recette de salade végé au quinoa, légumes rôtis et sauce crémeuse au cajou.
Végétalien (sans viande, sans lactose, sans œufs) / Sans gluten (vérifier les ingrédients du bouillon et du miso)
9. Salade au saumon rôti et orzo
Souffrez-vous de peau sèche en hiver? Remédiez à la situation avec cette recette riche en bons gras oméga-3, en vitamine D et en vitamine E, trois nutriments qui hydratent la peau et renforcent la barrière cutanée. Et l’orzo fait changement des féculents habituels!
Essayez la recette de salade-repas au saumon et à l'orzo avec sauce crémeuse lime-coriandre.
Pesco-végétarien / Sans lactose / Sans noix
10. Salade chaude d'hiver
Pois chiches, pommes de terre, poivron et asperges se réunissent dans une réconfortante salade hivernale nappée d’une vinaigrette simple à la moutarde.
Consultez la recette de salade chaude végane aux légumes, pois chiches et patates.
Végétalien (sans viande, sans lactose, sans œufs) / Sans noix / Sans gluten (utiliser de la sauce tamari au lieu de la sauce soya).