Salade tiède de quinoa, légumes rôtis et vinaigrette crémeuse aux noix de cajou

Name: Salade tiède de quinoa, légumes rôtis et vinaigrette crémeuse aux noix de cajou
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 échalote française ﬁnement hachée; 1 cube de bouillon de légumes; 1 tasse de quinoa tricolore rincé et égoutté; 450 g de patates douces épluchées et coupées en demi-rondelles; 250 g de carottes coupées en bâtonnets; 500 g de chou-ﬂeur coupé en petits bouquets; 200 g de champignons pleurotes grossièrement déchiquetés; 1/4 tasse de graines de citrouille; 1/4 tasse de graines de tournesol; 2 c. à soupe de graines de chanvre; 2 tasses de kale ﬁnement haché; Huile d’olive; Sel et poivre; 1/3 tasse de noix de cajou; 2 c. à soupe de levure nutritionnelle; 2 c. à soupe de jus de citron; 1 c. à thé de miso; 1 gousse d’ail hachée; Sel et poivre

Par : Natasha Loiseau

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Une salade copieuse qui ne vous laissera pas sur votre faim!

Portions

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Repos

Ingrédients

1 échalote française ﬁnement hachée
1 cube de bouillon de légumes
1 tasse de quinoa tricolore rincé et égoutté
450 g de patates douces épluchées et coupées en demi-rondelles
250 g de carottes coupées en bâtonnets
500 g de chou-ﬂeur coupé en petits bouquets
200 g de champignons pleurotes grossièrement déchiquetés
1/4 tasse de graines de citrouille
1/4 tasse de graines de tournesol
2 c. à soupe de graines de chanvre
2 tasses de kale ﬁnement haché
Huile d’olive
Sel et poivre
1/3 tasse de noix de cajou
2 c. à soupe de levure nutritionnelle
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé de miso
1 gousse d’ail hachée
Sel et poivre