On vit tous et toutes des moments où l'on manque d'inspiration pour cuisiner et où ce serait si plaisant que le repas soit prêt en claquant des doigts. Dans ces fâcheuses situations, ça dépanne d'avoir sous la main des recettes efficaces pour se nourrir de manière saine et savoureuse en peu de temps.
Voici donc 9 recettes rapides, personnalisables et pratiques à connaître presque par coeur pour des soupers express sans se casser la tête!
1. Soupe aux restants
C'est toujours pratique d'avoir une recette de soupe sous la main. On peut y passer ce qui traîne : des légumes, un féculent (orzo, pâtes, riz, orge...) et une protéine (légumineuses, restant de poulet). Avec un bon bouillon, on a un repas réconfortant en moins de 30 minutes. Voici quelques idées simples :
- Soupe-repas aux tomates et aux haricots blancs
- Soupe au poulet et orzo
- Soupe rustique aux pois chiches
2. Sauce tomate classique
Avec cette recette de sauce tomate de base, vous aurez un repas savoureux en quelques minutes, puisqu'elle ne requiert que 15 minutes de cuisson et peu d'ingrédients. Par la suite, on peut l'utiliser pour des pâtes ou sur une pizza.
Vous n'aurez besoin que d'huile d'olive, d'oignon, d'ail, de tomates (fraîches ou en conserve), de fines herbes et de sucre pour la réaliser. Consultez la recette complète de sauce ici.
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3. Pâtes express
Bien sûr qu'il faut mentionner les pâtes dans nos idées de soupers faciles et rapides! Avoir des pâtes en stock dans le garde-manger sauve les soirs de semaine. Même pas nécessairement besoin de sauce : parfois, de l'huile d'olive ou un peu de bouillon font l'affaire. Quelques suggestions de combinaisons :
- Brocoli + saucisses + bouillon + parmesan + tomates
- Soupe aux tomates + lait + fromage
- Parmesan + chorizo + basilic + oignon
- Petits pois + courgettes + fines herbes
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4. Repas sur plaque
On adore les repas sur plaque pour leur facilité de préparation. On étale une protéine et des légumes au choix avec de l'huile et des épices, on enfourne et c'est prêt! Pendant la cuisson, on peut vaquer à nos occupations sans avoir à rester aux côtés du four. Essayez ces recettes :
- Gnocchis au feta et légumes rôtis
- Morue aux légumes et pain
- Souper végétalien de tofu grillé et sauce fromagée
5. Pizza sur pain pita ou naan
Les petites pizzas sur pain naan ou pain pita sont de bons dépanneurs pour se concocter un plat rapido presto. En plus, ces pains se congèlent bien, permettant d'avoir une pizza à portée de main en tout temps.
- Pizza au poulet express sur pain naan
- Naan aux saucisses italiennes braisées aux légumes à la friteuse à air
- Pizza aux légumes grillés sur pain naan
- Pizza sur pain naan avec compote de pomme, brie et prosciutto
6. Burgers
Comme avec la pizza sur pain plat, un bon burger n'est jamais bien loin si on garde des pains au congélateur. À la viande ou aux légumineuses, ils sont prêts en quelques instants avec des feuilles de laitue, des tranches de tomates, des cornichons et une sauce au goût.
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7. Frittata
La frittata est idéale lorsqu'on a envie d'un petit-déjeuner... à n'importe quel moment de la journée! Elle fait changement de l'omelette classique et nourrit toute la famille sans casse-tête.
- Frittata au kale, patates douces et feta
- Frittata au spaghettini, jambon et olives à la friteuse à air
- Frittata légumes et parmesan
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8. Casseroles
Cette catégorie de recettes est très large... Une casserole constitue simplement une recette de style «one-pot» qui inclut un féculent, une protéine et des légumes. Réconfortant, simple et peu salissant; on aime!
- Casserole mexicaine express toute garnie
- Orzo style tacos au fromage en grains dans une seule casserole
- Casserole de hauts de cuisses poulet et tomates (5 ingrédients)
- Gnocchis «one-pot» au mozzarella et tomates fraîches
- Repas de poulet teriyaki dans une seule poêle
9. Riz frit
Le secret d'un bon riz frit, c'est d'utiliser un restant de riz refroidi (mais du riz frais fera l'affaire aussi). On envoie le tout à la poêle avec de l'huile de sésame, une protéine et des légumes au choix pour un repas rapide qui s'amène bien en lunch.
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