Simple, rapide et toujours exquis, le riz frit est en plus un plat que vous pouvez faire varier selon vos goûts en y combinant les légumes et les protéines que vous aimez. Le secret est dans l’huile de sésame, pour une saveur authentique!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 20 min | 20 min | - |
Ingrédients
- 1 tasse de riz basmati
- 1 1/2 tasse d’eau
- 2 oignons verts
- 1 tasse de fleurons de brocolis (ou légumes de votre choix)
- 1 tasse de petits pois (congelés)
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail (râpée)
- 3 c. à soupe de gingembre (râpé)
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à thé de sauce piquante au choix
- 2 oeufs (battus)
Préparation
Déposer le riz dans une casserole et verser 1 1/2 tasses d’eau.
Porter à douce ébullition, baisser le feu au minimum et couvrir. Cuire 12 minutes. Une fois cuit, mélanger le riz à la fourchette, couvrir de nouveau et réserver une dizaine de minute hors feu.
Éplucher la carotte et la couper en 4 dans le sens de la longueur. Émincer très finement.
Émincer finement les oignons verts. Couper grossièrement les fleurons de brocolis.
Dans une grand poêle à rebord, chauffer l’huile de sésame, ajouter l’ail et le gingembre râpé et les légumes. Cuire 5 minutes à feu moyen-fort en mélangeant de temps en temps.
Ajouter le riz cuit, la sauce soya et la sauce piquante, bien mélanger et poursuivre la cuisson 3 minutes ou le temps que les légumes soient tendres.
Faire un puit au centre de la poêle et verser les 2 œufs battus, mélanger doucement à l’aide d’une cuillère en bois pour bien enrober le riz. Cuire 3 minutes supplémentaires et servir sans attendre.
Vous pouvez servir le riz frit aux légumes en accompagnement ou y ajouter la protéine de votre choix
