Soupe rustique aux pois chiches

Name: Soupe rustique aux pois chiches
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 oignon moyen, haché finement; 1 branche céleri, coupée en dés; 1 carotte, pelée et coupée en dés; 2 gousses d'ail, hachées; 2 c. à soupe de pâte de tomate; 1 1/2 tasses de tomates en dés, (environ la moitié d'une boîte de 28 oz); 1 l de bouillon de légumes ou de poulet; 1/2 c. à thé d'origan séché, ou 1 c. à soupe d'origan frais, haché; 1 tasse de petites pâtes; 2 tasses de pois chiches, égouttés; 1 bette à carde, tiges et feuilles séparées et hachées; Sel, au goût; 1/8 c. à thé de poivre noir , concassé; 1 flocons de chili rouge, et un peu plus pour la garniture; 1/4 tasse de persil frais, émincé, et un peu plus pour la garniture; Parmesan, fraîchement râpé pour servir (facultatif)

Par : Jennifer Pallian

Une soupe réconfortante à souhait qui peut être considérée comme un repas. C'est une excellente idée pour vos lunchs durant la semaine!

Portions

6-8

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Repos

Ingrédients

2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen, haché finement
1 branche céleri, coupée en dés
1 carotte, pelée et coupée en dés
2 gousses d'ail, hachées
2 c. à soupe de pâte de tomate
1 1/2 tasses de tomates en dés, (environ la moitié d'une boîte de 28 oz)
1 l de bouillon de légumes ou de poulet
1/2 c. à thé d'origan séché, ou 1 c. à soupe d'origan frais, haché
1 tasse de petites pâtes
2 tasses de pois chiches, égouttés
1 bette à carde, tiges et feuilles séparées et hachées
Sel, au goût
1/8 c. à thé de poivre noir , concassé
1 flocons de chili rouge, et un peu plus pour la garniture
1/4 tasse de persil frais, émincé, et un peu plus pour la garniture
Parmesan, fraîchement râpé pour servir (facultatif)