Recettes

Soupe rustique aux pois chiches

Une soupe réconfortante à souhait qui peut être considérée comme un repas. Excellente idée pour les lunchs!

Portions

68

Préparation

Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 1 branche céleri, coupée en dés
  • 1 carotte, pelée et coupée en dés
  • 2 ail, hachées
  • 2 c. à soupe de pâte de tomate
  • 1 1/2 tasses de tomates en dés, (environ la moitié d'une boîte de 28 oz)
  • 1 l de bouillon de légumes ou de poulet
  • 1/2 c. à thé d'origan séché, ou 1 c. à soupe d'origan frais, haché
  • 1 tasse de petites pâtes
  • 1 (2 tasses) pois chiches, égouttés,
  • bette à carde, tiges et feuilles séparées et hachées
  • Sel, au goût
  • 1/8 c. à thé de poivre noir , concassé
  • 1 flocons de chili rouge, et un peu plus pour la garniture
  • 1/4 tasse de persil frais, émincé, et un peu plus pour la garniture
  • Parmesan, fraîchement râpé pour servir (facultatif)

Préparation