Casserole de hauts de cuisses poulet et tomates

Ingrédients

• 30 ml d’huile d’olive
• 1 oignon (tranché)
• 8 hauts de cuisse de poulet
• 2 gousses d’ail (hachées)
• 4 tomates (en dés)
• Poivre noir fraîchement moulu (au goût)

Préparation

1. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu mi-vif, sauter les oignons pour les colorer légèrement.
2. Faire dorer la volaille, de 2-3 minutes chaque côté.
3. Mettre tous les ingrédients dans le poêlon, couvrir et cuire de 15 à 20 minutes.
4. Une fois la cuisson terminée, retirer la volaille, placer sur une planche à découper, désosser et enlever la peau au besoin. Couper en lanières.
5. Réduire la sauce de tomates et oignons de moitié à feu doux.
6. Ajouter les morceaux de viande, bien mélanger.
7. Servir sur le champ ou congeler en portions individuelle ou familiale.
8. Au moment de servir, réchauffer le tout en ajoutant l’une des options d’assaisonnements suivantes. Une façon simple et efficace de réinventer un plat et de sauver du temps!