Quand le temps se rafraîchit, que le vent d'automne pique un peu les joues et que les journées raccourcissent à vue d'oeil, on a bien besoin d'un peu de réconfort... dans l'assiette.
Voici donc 12 plats réconfortants pour vous aider à survivre au changement de saison!
1. Risotto à la purée de courge
On ne peut pas faire plus réconfortant qu'un risotto crèmeux à la courge! Le mariage entre la courge poivrée, la muscade et le parmesan est si savoureux qu'il mettra assurément un petit baume sur votre coeur, suite au départ de l'été.
2. Poires pochées à l'anis étoilé
Des poires fondantes dans le sirop, n'est-ce pas délicieux? Et bien, elles le sont encore plus quand vous y ajoutez une note d'anis étoilée. Essayez notre recette et vous ne serez pas déçu.e!
3. Mijoté de poulet épicé à la citrouille
Quand le temps froid arrive, beaucoup d'entre-nous décident de ressortir la mijoteuse. Si ce n'est pas votre cas, cette recette de poulet épicé à la citrouille vous convaincra de faire de même. En plus, c'est une superbe façon de passer les citrouilles d'Halloween dont vous ne savez pas quoi faire.
4. Chocolat chaud aux épices
À l'automne, on troque les margaritas et les mojitos par des boissons chaudes réconfortantes, tel que ce chocolat chaud à la cannelle, à l'anis, à la cardamone et au piment d'espelette.
5. Velouté de tomates grillées aux champignons
Un petit velouté, ça vous dit? Celui-ci est rempli de bons légumes et de crème 35%. Un pur délice gourmand!
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6. Tarte croquante à la citrouille
Ici, on donne un petit je-ne-sais-quoi à la traditionnelle tarte à la citrouille: de délicieuses pacanes. Si vous êtes fan de la tarte aux pacanes, vous serez conquis par cette version originale de tarte à la courge.
7. Cuisses de canard braisé à l'orge
Non, le canard n'est pas réservé exclusivement à vos soupers au restaurant! Les 40 minutes de préparation de la recette que nous vous proposons valent le coup et nous pouvons vous assurer que vous n'aurez jamais mangé d'aussi bonnes cuisses de canard braisé.
8. Soupe aux légumes de Grand-Madame Carrée
La soupe, c'est un incontournable quand les degrés baissent. C'est un plat facile et rapide à faire qui est réconfortant à souhait. En plus, on peut en faire des tonnes et la congeler, de sorte à en avoir sous la main les jours de grissaille où nous n'avons pas envie de cuisiner.
9. Bouilli de légumes gaspésien
Le bouilli, ce n'est pas le mot le ragoûtant du dictionnaire, on vous l'accorde... mais lorsqu'il est bien fait, il peut être savoureux. La preuve, notre collaboratrice Marie-Ève Laforte (qui est loin d'être une fan de ce plat), a été séduite par cette recette d'origine gaspésienne.
10. Pommes chaudes épicées
La pomme est LE fruit emblématique de l'automne. Voici donc une recette toute indiquée de pommes chaudes épicées que vous pouvez facilement congeler et décongeler ensuite pour le brunch ou le dessert.
11. Mijoté de porc aux abricots et amandes
Vous avez envie de manger un plat de viande automnal avec une petite touche d'originalité: voici une recette de porc aigre-doux avec des abricots séchés et des amandes. Un gros plus: celle-ci demande seulement 20 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson!
12. Épaule de sanglier braisée
La viande de gibier, c'est toujours meilleur à l'automne. Avec le départ de l'été, on tend à délaisser les plats légers pour des repas plus riches et plus viandeux, comme cette recette d'épaule de sanglier braisé de Louis-François Marcotte.
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