Réconfortantes et rassasiantes, il n’y a rien comme les soupes consistantes et bien relevées pour nous garder au chaud l’automne. Qu’on préfère les servir pour le lunch, accompagnés d’une bonne tranche de pain campagnarde ou en entrée pour se mettre en appétit, les soupes et les potages sont le meilleur remède à la saison froide qui commence.
Voici donc nos 15 meilleures recettes de soupes pour l’automne.
1. Soupe aux tomates express et garniture de tortillas grillées
Voici une soupe aux tomates relevée et rapide à préparer qu’on garnit de fromage, de haricots, de crème sure, d’oignons verts et lanières de tortillas pour en faire un repas consistant.
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2. Potage de panais et oignons caramélisés, garniture de pois chiches rôtis et mascarpone au tahini
Un potage savoureux avec une touche croquante apportée par les pois chiches rôtis, qui feront également une collation parfaite.
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3. Potage de maïs et carottes avec croûtons à l'ail
Servie avec des croûtons à l’ail, cette chaudrée de maïs est un choix parfait pour l’automne.
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4. Chaudrée de palourdes
Voici une variante simple et gourmande de la classique chaudrée de palourdes, avec du bacon et de gros morceaux de légumes.
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5. Soupe à la courge et à la pomme
Courges et pommes sont indissociables de l’automne et se marient à la perfection dans cette recette de potage savoureux.
On peut aussi terminer en y ajoutant du canard confit effiloché pour une version encore plus gourmande.
Retrouvez la recette avec canard confit ici.
6. Soupe thaï au poulet
Une soupe thaï remplie de saveurs et facile à préparer. Avec son bouillon maison, ses herbes aromatisées, c'est un délice assuré! Vous ne croirez pas que c'est fait maison!
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7. Soupe rustique aux pois chiches
Bien consistante, cette soupe rustique vous réchauffera en moins de deux.
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8. Potage réconfortant au chou-fleur, cheddar et bacon
Voici un potage simple, mais rempli de saveurs avec chou-fleur, pomme de terre, poireau, cheddar râpé, bacon grillé et une touche de crème.
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9. Potage à l'oignon et à l'ail, et garniture de fromage à la crème et graines de citrouille
Voici une façon originale de cuisiner les oignons dans un potage. On complète avec du fromage à la crème et des graines de citrouille pour un plat onctueux et délicieux.
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10. Minestrone d'automne
Comment résister à une soupe minestrone, riche en légumes, avec de la pancetta? Par une froide journée d'automne, ce sera le bonheur!
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11. Soupe réconfortante poulet et nouilles
Pour les jours maussades ou lorsqu'on est enrhumé, on peut toujours compter sur une bonne soupe poulet et nouilles pour nous donner un peu d'énergie.
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12. Soupe aux lentilles, chou kale et parmesan
Lentilles, parmesan râpé, chou kale et autres légumes nous promettent une soupe-repas complète et rassasiante.
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13. Recette de soupe tonkinoise express
Les soupes tonkinoises sont toujours une explosion de saveurs. Cette version express n'y fait pas exception, sans compter qu'on n'a pas besoin de sortir au restaurant pour la déguster.
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14. Soupe thaï de patates douces à la noix de coco et à l’arachide
Chaleur et saveur sont au rendez-vous dans cette recette de soupe à la patate douce et noix de coco, qui nous transporte tout droit en Thaïlande.
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15. Soupe pleine de légumes et parmesan
Cette soupe est hyper facile à faire et vous permettra de passer tous les légumes qui s’accumulent au frigo, en plus de faire de délicieux lunchs.
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