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Dossier pâtes : les meilleures recettes, sauces et astuces pour les cuisiner

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Les thématiques que vous retrouverez dans ce dossier sur les pâtes :

Vous voulez satisfaire votre envie de pâtes qui perdure depuis un peu trop longtemps au goût de votre estomac? Si vous vous sentez davantage cocooning, une fois les journées plus fraîches arrivées, cuisiner des pâtes dans le confort de votre demeure s'avère une excellente idée.

Ce qui est merveilleux avec les pâtes, c'est qu'il y a de nombreuses façons de les préparer, toutes plus savoureuses les unes que les autres. Revisiter un classique des pâtes alimentaires est aussi amusant que d'opter pour des pâtes farcies, pour une salade de pâtes froide ou pour une recette originale.

Laissez-vous tenter par nos propositions de recettes de pâtes et découvrez une bonne variété de sauces. Faites ensuite le plein d'astuces pour cuisiner vos pâtes à la perfection!

Les recettes de pâtes classiques

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Spaghetti carbonara

On dit que les vrais de vrais amateurs de pâtes n'oseraient jamais tenter de réinventer un classique aussi intemporel que celui-ci!

Consulter la recette de spaghetti carbonara

Lasagne

Lasagne à la viande

Garfield est reconnu pour l'engloutir en deux temps trois mouvements... et il n'est certainement pas le seul que ce mets fait saliver! La traditionnelle lasagne convient autant aux amateurs de pâtes que de viande.

Consulter la recette de lasagne à la viande

Pâtes aux fruits de mer

Pâtes aux fruits de mer

Au fil des années, les fruits de mer sont parvenus à se tailler une place dans l'univers des pâtes, et on s'en passerait difficilement aujourd'hui.

Consulter la recette de linguini aux fruits de mer

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Macaroni au fromage

Avec un extra de bacon? Oui, svp! Le typique plat de pâtes réconfortant, c'est clairement celui-ci.

Consulter la recette de macaroni au fromage au bacon

Recettes de pâtes originales

Macaronis gratinés

Macaroni au fromage deux versions

En termes de classique revisité, le macaroni au fromage en est un de ceux avec lesquels on peut le plus s'amuser. Selon votre inspiration du moment, il est possible de réimaginer votre mac n' cheese avec pas mal tout ce qui vous passe par la tête : kale, homard, vodka, etc.

Consulter la recette du macaroni au fromage deux versions

La traditionnelle boulette de viande est encore succulente, oui, mais la boulette végé n'a plus rien à lui envier!

Consulter la recette de spaghetti aux boulettes végétariennes

Orecciette truite

Pâtes à la truite

Plutôt que de vous casser la tête à chercher l'accompagnement idéal pour votre truite, pourquoi ne pas la transformer en la vedette principale d'un plat de pâtes?

Consulter la recette de pâtes à la truite

Gratin de pâtes

Casserole de nouilles au thon

Le temps est venu de sortir des sentiers battus et de libérer votre thon de sa canne de conserve! Ce plat charmera assurément les papilles gustatives de tous les membres de la famille.

Consulter la recette de casserole de nouilles au thon

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Pâtes crémeuses à l'avocat

On l'adore en guacamole ou sur une toast, mais son côté onctueux est aussi parfait pour donner un peu de couleur et de saveur à un plat de pâtes.

Consulter la recette de pâtes crémeuses à l'avocat

Recettes de pâtes farcies

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Raviolis à la courge et au beurre à la sauge

Il va de soi que cette recette est parfaite pour l'automne! D'ailleurs, elle fait briller la courge poivrée qui se terre habituellement dans l'ombre de la courge spaghetti et de la courge butternut.

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Raviolis ricotta et épinards

Mettez la main à la pâte pour concocter ce vrai petit plaisir gastronomique!

Consulter la recette de raviolis ricotta et épinards

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Soupe de tortellinis

Il n'y a pas que la soupe poulet et nouilles qui peut se vanter de mettre la pâte alimentaire à l'avant-plan. Il existe de multiples façons d'ajouter des pâtes à un bouillon, pour en faire un repas complet et consistant. Et en soupe, la pâte farcie vaut le détour!

Consulter la recette de soupe de tortellinis crémeuse

Recettes de salades de pâtes

Salade de pâtes

Salade de pâtes primavera au poulet grillé

Pour un lunch rapide qui fait plusieurs portions et qui ne nécessite pas de visite au micro-ondes avant d'être dévoré, la salade de pâtes, c'est un gros oui!

Consulter la recette de salade de pâtes primavera au poulet grillé

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Comment faire preuve de créativité avec vos salades de pâtes

Vous manquez constamment d'inspiration quand vous avez envie d'une salade de pâtes? Faites connaissance avec quelques-uns de vos nouveaux alliés : le saumon fumé, le chorizo et la saucisse!

Découvrir 12 recettes de salades de pâtes

Recettes de pâtes aux légumes

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Spaghetti au beurre et aux courgettes

... ou quand des zucchinis se font passer pour des pâtes! On adore cette recette nutritive et amusante.

Consulter la recette de spaghetti au beurre et aux courgettes

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Pâtes de courgettes

Si, pour vous, la patate douce se mérite la couronne au royaume des pommes de terre, sachez que cette recette de pâtes de courgettes sait lui rendre justice! En effet, la patate douce y sert de «garniture». Intrigant, n'est-ce pas?

Consulter la recette de pâtes de courgettes

Recettes de sauces pour pâtes

Spaghetti et sauce à la viande

Sauce spaghetti

Vous êtes à la recherche d'une activité automnale qui fera ressortir votre esprit compétitif? Eh bien, proposez un concours de la meilleure «sauce spag'», à vos amis! Oui, vous avez le droit d'utiliser notre sauce au boeuf haché et au porc haché.

Consulter la recette de sauce spaghetti

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Sauce alfredo

... avec une petite variante au chou-fleur, on ne dit certainement pas non à ça!

Consulter la recette de sauce alfredo au chou-fleur

Pâtes sauce rosée

Sauce rosée

Cette sauce rosée aux légumes vous apparaîtra comme une réelle sauveuse, par ces soirs où le temps semble vous glisser entre les doigts.

Consulter la recette de sauce rosée aux légumes

sauce-pesto

Sauce pesto

Le pesto laisse toujours un bon goût dans la bouche... et une petite haleine d'ail, mais ça vaut la peine!

Consulter la recette de pesto de tomates séchées

Une personne cuisine des pâtes

De savoureuses sauces avec peu d'ingrédients

Qui a dit qu'il fallait se lancer dans des projets de fou en faisant soi-même une sauce pour pâtes? Il est facile de cuisiner de bonnes sauces avec seulement cinq ingrédients ou moins...

Découvrir les recettes de sauces à faire avec peu d'ingrédients

Trois bols de pâtes

Des sauces pour pâtes faciles et rapides

Elles auront ont fière allure autant dans un pot Mason que sur vos pâtes! Laissez-vous séduire, notamment, par la sauce tomates et pancetta et la sauce thon et citron.

Découvrir trois sauces pour pâtes faciles et rapides

Spaghettis et sauce tomate

Sauces pour pâtes du commerce

Vous êtes à l'épicerie et vous vous demandez quelle est l'option la plus nutritive qui s'offre à vous, en termes de sauce, et qui vous offre une quantité raisonnable de protéines? Voici un top 10 des sauces pour pâtes du commerce.

Découvrir le palmarès des sauces pour pâtes du commerce

Astuces pour réussir vos pâtes à la maison

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Comment faire vos propres pâtes fraîches

Pas besoin d'une machine ultra technologique pour concocter vos pâtes fraîches à la maison. Et tant pis si vous mettez de la farine partout; c'est ça qui est le fun!

Consulter la recette de pâtes fraîches

Des mains tiennent des pâtes fraiches

Une poignée de trucs rapides pour bien réussir vos pâtes

Des pâtes collantes, ou «pâteuses», personne n'a envie de manipuler ça, surtout pas à répétition! Voici quelques astuces pour réussir vos pâtes à tout coup.

Découvrir les trucs pour réussir vos pâtes

Pâtes et fromage

Cuire vos pâtes à l'avance

Pour gagner du temps, vous pouvez cuire vos pâtes à l'avance. Voici comment vous y prendre, si vous désirez conserver le même goût et la même texture que la pâte fraîchement cuite.

Découvrir des conseils pour cuire vos pâtes à l'avance 

Linguine et tomates

Pâtes du commerce

Après les sauces pour pâtes du commerce, voici une sélection de choix judicieux qui s'offrent à vous sur les tablettes d'épicerie, côté pâtes alimentaires (sans gluten, avec fibres, avec plus de protéines, etc.).

Découvrir le top 10 des pâtes alimentaires du commerce

Découvrez le balado Oeuf Mayo Podcast : véritable décryptage des valeurs, tendances et comportements qui transforment nos habitudes de consommation. Le contenu immersif informe, divertit et instruit avec diverses chroniques et recettes.

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