| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 6 | 5 min | 10 min | - |
Ingrédients
- 1 petite tête de chou-fleur, (en florettes)
- 1 1/2 tasse de boisson végétale non-sucrée*
- 1 c. à thé de jus de citron
- 1 c. à thé de poudre d'ail
- 1 c. à thé de poudre d'oignon
- Sel, poivre
- 1/4 tasse de levure nutritionnelle ((ou du parmesan râpé))
Préparation
- Verser le bouillon et le chou-fleur dans une casserole. Couvrir et faire chauffer à température élevée pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce que chou-fleur soit vraiment très tendre (plus que pour le manger d'habitude).
- Verser le chou-fleur avec son liquide dans un mélangeur et ajouter le reste des ingrédients. Mélanger à haute vitesse jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. (On ne veut pas d'une sauce qui ne goûte rien!)
- Servir sur des pâtes chaudes. On peut aussi ajouter en garniture des petits pois, des champignons sautés, de la pancetta, etc.
*On peut également faire cuire le chou-fleur dans du bouillon de légumes, mais la sauce sera plus jaune que blanche. Il est également possible de faire moitié-moitié.
