Il n'y a rien qui rappelle autant la plage, le soleil et les vacances que la noix de coco. Avec ses saveurs parfumées, c'est également un ingrédient de choix quand vient le temps de cuisiner des desserts. Faisons donc place aux saveurs estivales avec ces 10 recettes de desserts à la noix de coco.
1. Pouding crémeux de chia au lait de coco, coulis aux fruits de la passion et sirop d'érable
On commence avec un dessert qui se sert aussi bien en verrines qu’au petit-déjeuner dans un grand bol. Ce pouding est une explosion de saveurs tropicales avec le lait de coco et le coulis de fruits de la passion, en plus d’être hyper simple à réaliser. Pour le pouding, on mélange le lait de coco, du sirop d’érable et des graines de chia dans un pot qu’on laisse au réfrigérateur une nuit. Le lendemain, il ne reste plus qu’à préparer la garniture avec le coulis de fruits de la passion et à l'ajouter au pouding qu’on peut décorer de copeaux de noix de coco rôtis. Retrouvez la recette complète ici.
2. «Popsicle» bleuets et noix de coco
L'été arrive à grands pas et quoi de mieux que de terminer un repas sur une note sucrée et glacée? Ces friandises glacées sont une combinaison de bleuets réduits en purée et de lait de coco, pour un résultat fruité et différent! Retrouvez la recette complète ici.
3. Brownies au chocolat et noix de coco
Ces brownies, surmontés d'un riche glaçage, sont absolument gourmands. Le crémage s'apparente beaucoup à celui des gâteaux au chocolat allemand (German chocolate cake) avec l'utilisation de lait condensé, de noix de coco râpée et de pacanes. La pâte des brownies, quant à elle, contient également du café espresso pour encore plus de saveurs. Retrouvez la recette complète ici.
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4. Pain aux bananes et noix de coco
La noix de coco est un bel ajout à ce pain aux bananes. À la recette de pain qui contient de la purée de bananes, on ajoute également du lait de coco et de la noix de coco râpée. Le résultat est un pain moelleux et hyper savoureux. Retrouvez la recette complète ici.
5. Crème brûlée à la noix de coco
Cette recette revisite entièrement la classique crème brûlée. Faite avec des oeufs, du sucre, de la fécule de maïs, du lait et de la noix de coco râpée, elle ne contient aucune crème. Et si on veut rehausser la saveur de noix de coco, on peut également substituer une partie du lait par du lait de coco. Retrouvez la recette complète ici.
6. Gâteau citron et noix de coco
Parmi mes combinaisons d'aliments préférées, il y a le citron et la noix de coco. Un parfait mélange d'acidulé et de sucré, aux parfums tropicaux. Cette recette est également végane et compte parmi ses ingrédients du lait de soya et du lait de coco. On complète avec de la noix de coco râpée, du jus et du zeste de citron. Retrouvez la recette complète ici.
7. Macarons à la noix de coco
Une liste de desserts à la noix de coco sans les fameux macarons serait bien incomplète! Ces petites bouchées délicieuses ne nécessitent que de la noix de coco râpée, des blanc d'oeufs, du sucre et de la farine que l'on mélange avant d'enfourner. Retrouvez la recette complète ici.
8. Tarte aux pommes et noix de coco
Un autre classique revisité: la tarte aux pommes! Pour la réaliser, on verse de la noix de coco râpée sur une abaisse de pâte que l'on recouvre de morceaux de pommes. On verse ensuite sur le tout un mélange d'oeufs et de lait avant d'enfourner. Retrouvez la recette complète ici.
9. Barres Nanaïmo de luxe
Impossible de résister à ce dessert. Toujours très sucré mais à petites doses, c'est un régal! La base est composée de noix de coco, de chocolat et de noix de Grenoble et la couche de crème est une préparation de crème anglaise aromatisée dans ce cas-ci avec de l’essence de banane. On vient couronner le tout d’une couche de chocolat! Retrouvez la recette complète ici.
10. Truffes au chocolat blanc et à la noix de coco
On termine avec un dessert simple à exécuter mais qui fait toujours son effet visuellement, les truffes au chocolat blanc et à la noix de coco. Pour les réaliser, il faut faire chauffer de la crème que l'on verse sur le chocolat blanc afin de le faire fondre avant d'ajouter du beurre fondu. On ajoute ensuite la noix de coco râpée avant de réfrigérer puis de former les boules et de les rouler dans de la noix de coco râpée. Retrouvez la recette complète ici.