Carrés aux ananas et noix de coco

Ingrédients

• 1 tasse de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• Sel
• 1/2 tasse de beurre
• 2 oeufs (battus)
• 1 c. à soupe de lait
• 1 Grosse boîte d'ananas broyés
• 1/4 tasse de beurre (fondu)
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de noix de coco râpé
• 1 c. à thé de vanille

Préparation

1. Tamiser la farine, ajouter la poudre à pâte et le sel, couper la 1/2 tasse de beurre dans le mélange enfariné.
2. Ajouter les oeufs battus et le lait.
3. Étendre dans un moule carré beurré allant au four. Égoutter les ananas et étendre sur la pâte.
4. Mélanger le 1/4 tasse de beurre fondu, le sucre, les noix de coco et la vanille. Verser sur les ananas.
5. Cuire au four à 350°F, 40 à 45 minutes. Refroidir et couper en carrés.