Recettes

Carrés glacés véganes aux bleuets, noix de coco et chocolat

Par
Maude Bergeron
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PortionsPréparationCuissonRepos
1625 min0 min5h
Carrés glacés véganes aux bleuets, noix de coco et chocolat Carrés glacés véganes aux bleuets, noix de coco et chocolat (Maude Bergeron - Cuisine estudiantine)

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de riz soufflé croustillant
  • 1/2 tasse de noix de coco râpée
  • 1/2 tasse de cacao
  • 1 1/2 tasse de dattes fraiches
  • 1/2 tasse de bleuets
  • 1/4 tasse d’huile de coco
  • 1 de sel
  • 800 ml de crème de coco
  • 1 1/2 tasse de bleuets
  • 1/4 tasse de sirop d’érable
  • 1/2 tasse de flocons de noix de coco
  • 1/2 tasse de bleuets

Préparation

Dans un robot culinaire, réduire en chapelure fine le riz croustillant soufflé, la noix de coco râpée et le cacao. Réserver dans un bol.

Ajouter ensuite dans le récipient tous les autres ingrédients (les dattes, les bleuets, l’huile de coco et la pincée de sel) pour l’étage au chocolat pour obtenir une pâte. Incorporer ensuite dans le bol de chapelure jusqu’à ce que la texture soit homogène. 

Compresser la pâte dans le fond d’une grand plat rectangulaire recouvert de papier sulfurisé.

Mélanger ensemble tous les ingrédients pour l’étage aux bleuets (crème de coco, bleuets, sirop d’érable) pour obtenir une texture lisse. 

Verser dans le moule, puis congeler pour un minimum de 5 heures. 

Garnir de flocons de coco et de bleuets, puis couper en cubes.

Laisser tempérer quelques minutes à la température ambiante avant de déguster.