Voici tout ce qu’il faut savoir sur la saison des fraises du Québec

On vous dit tout ce que vous devez savoir sur la saison des fraises du Québec et on vous donne quelques idées de recettes à faire avec vos fraises. 

Comment conserver les fraises? 

Les fraises se conservent généralement entre 2 ou 3 jours au réfrigérateur. On vous conseille de les sortir une heure avant de les consommer pour avoir un meilleur goût. 

Si vous désirez les conserver plus longtemps, le meilleur truc est de les mettre au congélateur. Il vous suffit simplement de bien les nettoyer et de les assécher avant de les mettre dans votre congélateur. 

Vous pouvez conserver vos fraises pendant 6 mois au congélateur. 

Un truc de l’Association des producteurs de fraises et de framboises du Québec pour ne pas que vos fraises collent ensemble dans votre congélateur: vous pouvez les déposer sur une plaque à biscuit et les placer séparément comme des biscuits. Après quelques heures, vous pourrez les mettre dans un sac pour avoir plus d’espace dans votre congélateur. 

Vous avez aussi la possibilité d’utiliser vos fraises dans différentes recettes afin de les conserver plus longtemps. 

Comment choisir de bonnes fraises?

Si vous voulez acheter de bonnes fraises à l’épicerie ou au marché près de chez vous, vous devez essayer de prendre celles qui sont complètement rouges. 

Pour savoir si une fraise est bien fraîche, regardez si sa queue est verte et si ses feuilles ne sont pas flétries. 

Évitez les fraises qui ont des taches blanches ou vertes et qui sont abîmées. Ces fraises pourraient pourrir et contaminer rapidement les autres. 

Quelles sont les variétés de fraises disponibles au Québec?

Contrairement à ce qu’on pourrait croire, on retrouve plusieurs variétés de fraises au Québec. Découvrez-les juste ici: 

• Clery: de la fin mai à la fin juin

• Wendy: de la fin mai à la fin juin

• Veestar: de la fin mai à la fin juin 

• Annapolis: de la fin mai à la fin juin

• Honeyoye: de la fin mai à la fin juin

• Kent: de juin à juillet 

• Chambly: de juin à juillet

• Bounty: de juin à juillet 

• Darselect: de juin à juillet

• Malwina: de juin à juillet

• Seascape: jusqu’à la mi-octobre

• Albion: jusqu’à la mi-octobre

Nos meilleures recettes à faire avec des fraises 

À la recherche de recettes à faire avec des fraises? On vous présente nos meilleures recettes avec des fraises: 

• Confiture rapide fraises et rhubarbe
• Limonade maison à la fraise
• Sorbet express à la fraise et au basilic
• Brioches aux fraises à la friteuse à air
• Tarte aux fraises (la plus facile!)
• Tarte jardinière aux fraises et framboises
• Feuilleté glacé aux fraises
• Le parfait shortcake aux fraises
• Pop Tart géante aux fraises et à la rhubarbe
• Gâteau au yogourt, aux fraises et à la rhubarbe
• Gâteau au fromage et au chocolat sans cuisson avec coulis aux fraises

Pour voir plus de recettes à faire avec vos fraises, on vous invite à consulter notre article complet.

Si vous voulez vous assurer que vos fraises ont été cultivées localement, vous pouvez choisir celles des Fraîches du Québec qui sont disponibles chez plusieurs fermes. 

Source: Association des producteurs de fraises et de framboises du Québec

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