Brioches aux fraises à la friteuse à air

Un des desserts favoris de La petite bette, adapté à l’air fryer! Facile à faire, cette recette sent tellement bon!

Cette recette est tirée de la série Les pros du air fryer avec La petite bette et Max L’Affamé. 

Ingrédients

Sirop simple:

• 2/3 tasse d’eau chaude
• 1/3 tasse de sucre blanc

Brioches:

• 3/4 de tasse + 2 c. à soupe de farine tout usage
• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 tasse de beurre froid (en dés)
• 1/3 tasse de lait

Garnitures:

• 2 c. à soupe de cassonade
• 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 c. à soupe de beurre
• 2 tasse de fraises fraîches ou surgelées (coupées en tranches)

Préparation

Sirop simple:

Verser l’eau chaude dans un bol. Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à dissolution complète. Réserver.

Brioches

Dans un bol, bien mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel. À l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, couper le beurre dans la farine et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.

Ajouter le lait et mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que tous les ingrédients soient humectés. (On peut aussi faire cette pâte au robot culinaire.)

Renverser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir pendant 20 secondes. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, l’abaisser en formant un rectangle d’environ 15 cm x 20 cm (6 po x 8 po).

Garniture:

Dans un bol, mélanger la cassonade et la vanille. Répartir uniformément sur la pâte en ajoutant de petites noix de beurre. Ajouter les fraises. 

Rouler la pâte sur la longueur, puis la couper en 6 morceaux de même grosseur.

Déposer les brioches dans un moule muni d’un rebord d’au moins 5 cm (2 po) qui entre bien dans l’appareil. Arroser du sirop simple.

Cuire à 190 °C (375 °F) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les tourbillons soient dorés.

Servir chaud avec de la crème fouettée ou de la crème glacée à la vanille. UN RÉGAL !