Qui n’a pas envie de manger à l'extérieur en ce moment? On vous rend la tâche plus facile avec ces recettes qui se préparent à l’avance et qui se transportent bien pour un pique-nique.
Au menu : des classiques revisités et beaucoup de pots en verre; ils sont beaux, durables et ils éliminent le besoin d’apporter de la vaisselle. Si ces idées ne vous donnent pas envie de planifier un pique-nique immédiatement…
1. Préparez d'abord les breuvages
Les petits pots Mason sont parfaits pour que chacun ait un breuvage à son goût. Et c’est tellement beau et festif! Limonade, thé glaçé ou eaux infusées aux fruits: pas de chicane, on les aime tous!
Pour le thé glacé maison, on fait infuser du thé à l’avance, on le sucre au besoin (mais peut-être pas besoin avec les fruits!) et on verse dans les pots avec des fruits et des feuilles de menthe.
Idées recettes:
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2. Pensez ensuite aux sandwichs
Pour qu’on ait envie de les manger, on fait un petit effort à la fois sur les ingrédients et la présentation de nos sandwichs en pique-nique!
Pas besoin d’ingrédients hyper recherchés, mais parfois ce sont les petits détails qui font la différence… Pour un pique-nique, la baguette est idéale parce qu’elle est plus « robuste » que le pain moelleux qui tend à s’écraser.
Des idées de garnitures : du salami et du fromage à la crème dans lequel on a mélangé des tomates séchées hachées; du rôti de bœuf avec une dijonnaise et des oignons caramélisés; de la roquette au lieu de la bonne vieille salade; des légumes frais marinés façon banh mi…
Pour la présentation, on adore ces petites feuilles de papier parchemin attachées avec une ficelle!
Idées recettes:
3. N'oubliez pas les légumes
Que ce soit des salades vertes ou des crudités, ça prend un peu de verdure et de fraîcheur quand même (ben oui, c'est correct d'apporter un sac de chips aussi) !
Pour les transporter sans gâchis, sans assemblage sur place et sans que la salade et les légumes ne ramollissent, rien de mieux que le truc du pot Mason : on met la trempette ou la vinaigrette dans le fond, puis on empile le reste par dessus. On mélange juste avant de manger.
On peut également utiliser cette méthode pour les salades de riz, de pâte, etc., comme cette savoureuse salade mexicaine à l’avocat étagée.
4. Considérez aussi le style « petites bouchées »
Un autre style de « p’tite bouffe » qu’on aime : rassembler toutes sortes de bouchées dans des contenants et apporter le tout pour le déguster dehors à la bonne franquette. Des idées : légumes, saumon fumé, craquelins et fromage, sushis, falafels, miniquiches…
Idées recettes:
- Grignotines méli-mélo santé à l'érable et aux épices barbecue
- Hummus de betteraves et haricots blancs à l'ail rôti
- Mushis (sushis mexicains)
5. On n'imaginerait pas un pique-nique sans salade de patates!
Maude Bergeron - Cuisine estudiantine
Mais on la réinterprète au goût du jour, avec de la sriracha et du bacon. On fait cuire puis refroidir les patates, on ajoute un peu de sriracha à notre mayo et on garnit avec des morceaux de bacon et de l’oignon vert. Un peu de sel et poivre, et c’est parfait! Essayez aussi notre salade aux pommes de terre grillées (sur la photo)
6. Et on garde évidemment de la place pour les desserts
Alexandra Leduc - Alex cuisine
Encore une fois, on pense portions individuelles qui se mangent facilement : cupcakes, biscuits, carrés au riz soufflé, etc. On peut se servir à nouveau des pots Mason pour préparer des parfaits au yogourt et aux fruits (comme notre parfait au citron, sur la photo) ou même des shortcakes aux fraises (gâteau blanc + crème fouettée + fraises tranchées mélangées avec un peu de sucre).
Idées recettes:
Une autre idée qu’on aime : un gâteau pas trop délicat (quatre-quarts, pain aux bananes, etc.) qu’on peut apporter directement dans le moule de cuisson. On peut simplement le recouvrir d’un linge à vaisselle –qui pourra servir sur place pour les dégâts.
On vous souhaite beaucoup de fun en pique-nique cette année! Mais on ramasse les déchets quand c’est fini, d’accord?