Mini-quiches

Ingrédients

• 5 oeufs
• 1 tasse de crème 15% à cuisson ou 35%
• 1 tasse de fromage (râpé (de style emmental ou gruyère))
• 2 patates blanches moyennes (râpées)
• 2 muscade
• Sel et poivre (au goût)
• 1 à 1/2 tasse de garniture au choix:
• 3 légumes (maïs en grain, asperges, poivrons rouges, artichauts ou champignons en dés, oignons vert hachés, courgette râpée ou épinards hachés)
• 2 protéines au choix (jambon en dés, crevette nordiques, dinde, bacon ou saucisse en dés, saumon en flocons)
• Herbes fraîches au choix (aneth avec saumon, basilic avec jambon, persil avec poivrons)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F.

2. Dans un gros bol, mélanger à l'aide d'un fouet les oeufs, la crème, le fromage, les patates, la muscade et assaisonner au goût. 

3. Verser une petite louche (environ ¼ tasse) de préparation à quiche dans un moule en silicone, en prenant soin de laisser un bon rebord, pour les garnitures.

4. Dans des bols à part, disposer les garnitures choisies.

5. Mettre de 1 à 2 c. à soupe de garniture par quiche et enfoncer dans la préparation aux oeufs à l'aide d'une cuillière.

6. Enfourner de 30 minutes à 35 minutes, le temps que les quiches soient cuites.

7. Sortir du four et laisser reposer 5 minutes. Les sortir ensuite du moule à l'aide d'une cuillère et servir.