Recettes

Salade mexicaine à l’avocat étagée

Voici un excellent lunch santé à préparer d'avance!

Portions

4

Préparation

Cuisson

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Repos

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Ingrédients

  • 3 tasses de riz cuit (peut être substitué par du quinoa)
  • 1 tasse de salade romaine, coupée en lanière
  • 1 1/2 tasses de maïs
  • 1 1/2 tasses de tomates, coupées en dés
  • 1 1/2 tasses de fèves noires, lavées et égouttées
  • 1 piment jalapeño, coupé en fines tranches
  • 1/2 tasse de coriandre, hachée finement
  • 2 tasses de votre recette de guacamole préférée
  • 2 tasses de poulet grillé ou crevettes grillées (optionnel)
  • 125 ml d'huile d’olive
  • 1 c. à thé de jus de lime
  • 1/4 tasse de coriandre , hachée finement

Préparation