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Trucs et inspirations

8 recettes de soupes réconfortantes parfaites pour l'automne

PAR : Melanie Poupette Cloutier

Il n'y a rien comme une bonne soupe chaude pour nous réconforter quand la météo nous déprime un peu.

En plus de nous faire profiter pleinement des aliments de la saison des récoltes, ces soupes sont non seulement délicieuses, mais sont également riches en nutriments essentiels. Elles enforçent notre système immunitaire afin d'être fin prêt.e à affronter la saison des rhumes et des grippes.

Pour vous inspirer, voici 8 recettes de soupes classiques, légèrement «pimpées» qui mettront de la couleur et des saveurs à vos repas cet automne!

1. Soupe orge, dinde et légumes

Recette soupe orge dinde

Une recette pleine de couleurs et de vitamines, idéale pour passer les légumes du jardin. Cette soupe à l'orge, à la dinde et aux légumes est un mélange réconfortant de saveurs rustiques.

Le bacon ajoute une touche de fumée délicieuse, et la saveur de la carotte, mariée à celle de l'oignon, de l'ail et des herbes fraîches, crée une base aromatique savoureuse.

Découvrez notre recette de soupe orge, dinde et légumes.

2. Soupe Tom Yum

Tom yum ()

La soupe Tom Yum est une explosion de saveurs exotiques dans un bol. Préparée avec des crevettes succulentes, cette soupe thaïlandaise combine harmonieusement des éléments sucrés, épicés et acidulés. 

Le lait de coco apporte une onctuosité décadente, tandis que la sauce de poisson et la sauce soya ajoutent une profondeur umami. Un vrai régal!

Découvrez notre recette de soupe Tom Yum aux crevettes.

3. Velouté aux pois verts et menthe

Recette soupe veloute

Le velouté aux pois verts et à la menthe est une expérience gustative rafraîchissante et délicieusement verte. Le goût de la menthe ajoute une note de douceur, tandis que les épinards et les petits pois apportent une touche de fraîcheur.

Que vous choisissiez de servir ce velouté chaud ou froid, chaque cuillerée est une combinaison harmonieuse de saveurs et d'arômes.

Découvrez notre recette de velouté aux pois verts et menthe.

4. Soupe won-ton porc et crevettes

Wonton ()

Cette délicieuse soupe won-ton au porc et aux crevettes est un mélange parfait de saveurs asiatiques. Garnie d'oignons verts frais pour une touche de fraîcheur, cette recette vous réchauffera les papilles à tous les coups!

Découvrez notre recette de soupe won-ton porc et crevettes.

5. Soupe aux lentilles

Recette soupe lentilles

Un grand classique dont on ne se lasse jamais. Cet heureux mélange de légumes et de lentilles qui mijotent doucement dans sa base tomatée, crée une texture épaisse et consistante, idéale pour se réchauffer lors des froides journées.

Garnissez-la de crème sure pour lui ajouter une touche délicieuse et onctueuse à chaque bouchée!

Découvrez notre recette de soupe aux lentilles.

6. Soupe crémeuse au poulet

Recette soupe cremeuse au poulet

Cette soupe crémeuse au poulet est un délice réconfortant qui combine de tendres morceaux de poulet, des champignons, du céleri et du poireau, le tout baignant dans une onctueuse base de bouillon de poulet et de crème à cuisson. Vos papilles en redemanderont! 

Découvrez notre recette de soupe crémeuse au poulet.

7. Chaudrée de fruits de mer

Recette soupe chaudre fruits de mer

Plongez dans un océan de saveurs avec notre irrésistible chaudrée de fruits de mer: un mélange de poissons et de crustacés dans une base de fumet de poisson crémeux, de légumes et d'épices.

Peu importe le temps qu'il fait dehors, cette recette est un véritable festin qui vous transportera directement au bord de l'eau.

Découvrez notre recette de chaudrée de fruits de mer.

8. Soupe express aux légumes et parmesan

Une recette bourrée de vitamines grâce à la quantité généreuse de légumes. À cela on ajoute du bacon croustillant pour une touche décadente, et des croûtons ainsi que du parmesan fondant pour régaler les papilles des estomacs affamés. Du réconfort dans un bol. 

Découvrez notre soupe express aux légumes et parmesan.

Ces recettes délicieuses offrent une palette de saveurs allant des classiques aux innovations, de quoi ravir les papilles de tous les amateurs et toutes les amatrices de cuisine réconfortante.

À la soupe! 

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