| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 6 | 15 min | 60 min | - |
Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 6 tranches de bacon (coupées en lardons)
- 1 gros oignon (haché finement)
- 4 gousses d'ail (hachées très finement)
- 2 bâtons de céleri (coupés en petits dés)
- 3 carottes régulières (coupées en petits dés)
- 1/2 tasse orge perlé
- 2 brindilles de thym frais
- 5 tasses bouillon de dinde maison ou de poulet
- 5 tasses eau
- 1 grosse cuisse de dinde sans la peau
- 2 tasses petits pois verts congelés
- Sel et poivre (au goût)
Préparation
Dans un grand chaudron, faire cuire le bacon. Ensuite, faire revenir l’oignon avec le bacon dans l’huile d’olive environ 5 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter le céleri, les carottes, l’orge, les feuilles de laurier et de thym et poursuivre la cuisson 3 minutes.
Mouiller avec le bouillon et ajouter la cuisse de dinde. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre.
Effilocher la cuisse de dinde et la remettre dans la soupe.
Ajouter les petits pois verts et poursuivre la cuisson 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
