Soupe won-ton porc et crevettes

Préparez cette soupe won-ton (raviolis chinois) au porc et aux crevettes pour une entrée aux saveurs asiatiques.

Ingrédients

• 36 feuilles de pâte à won-ton, surgelées, décongelées
• Eau
• 200 g de porc haché (pour la farce)
• 200 g de crevettes hachées finement (pour la farce)
• 1 c. à soupe d’huile de sésame (pour la farce)
• 1 c. à soupe de sauce soya (pour la farce)
• 1 c. à soupe de gingembre haché finement (pour la farce)
• 1 gousse d’ail haché (pour la farce)
• 2 oignons verts hachés (pour la farce)
• 1 c. à soupe d’huile de canola
• 1 oignon coupé en 2 avec la peau
• 1 branche de céleri haché
• 1 anis étoilé
• 6 tasse de bouillon de poulet
• 1 c. à soupe de gingembre haché
• Sel, au gout

Préparation

Pour les won ton

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la farce. 
2. Façonner 36 won-tons avec la farce. Réserver.

Pour le bouillon

1. Dans une casserole, à feu vif, déposer les deux moitiés d’oignons du côté de la chair et laisser brûler pour quelques minutes.
2. Ajouter le bouillon, le gingembre, le céleri et l’anis étoilé et porter à ébullition. Laisser mijoter 10-15 minutes à feu moyen. 
3. Filtrer le bouillon et le remettre dans la casserole. 
4. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les won-tons de 4 à 5 minutes ou à jusqu’à ce qu’ils flottent. Égoutter.
5. Déposer les won-tons dans le bouillon. 
6. Répartir la soupe dans les bols. Parsemer d’oignons verts.