C’est la pleine saison des courgettes! À la fin de l’été, c’est presque toujours la même histoire: les courgettes s’accumulent dans le frigo. Voici comment les conserver et aussi les cuisiner pour éviter d’en perdre une seule.
Faut-il mettre les courgettes au frigo ou sur le comptoir?
Si vous ne comptez pas manger immédiatement vos courgettes, il est préférable de les placer au frigo. Le bac à légumes du réfrigérateur est sans contredit leur meilleur ami. On les garde non lavées et surtout bien au sec. Mieux vaut également éviter de les emprisonner dans un sac de plastique hermétique, car l’humidité, elle, n’est pas leur amie!
Une courgette peut généralement se conserver plusieurs jours au réfrigérateur. On attend le dernier moment avant de la laver, juste avant de la cuisiner.
Sur le comptoir, les courgettes se conserveront seulement un jour ou deux. Assurez-vous de les laisser dans un endroit frais et à l’abri du soleil. Pour les conserver plus longtemps, mieux vaut leur faire une petite place au frigo.
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Comment congeler les courgettes?
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles ou en dés. Vous pouvez ensuite les blanchir quelques minutes dans l’eau bouillante avant de les plonger dans l’eau glacée pour stopper la cuisson. Il ne reste qu’à bien les égoutter et les sécher avant de les répartir dans des contenants pour le congélateur.
Autre option encore plus pratique: les râper et les congeler en petites portions. Vous pourrez ensuite les sortir au besoin pour préparer des muffins, un pain aux courgettes, des galettes ou encore un potage.
Il faut simplement savoir qu’une courgette décongelée sera plus molle qu’une fraiche. On la réserve donc aux recettes cuites.
En bonus, on vous met 6 autres façons plus originales de les conserver au congélateur! Cliquez sur la flèche en plein centre pour voir la vidéo.
Que faire avec toutes ces courgettes?
La courgette fait partie de ces légumes qui permettent de cuisiner des recettes des plus variées. On la mange grillée, farcie, en potage, dans les pâtes et même dans les desserts.
Voici quelques idées:
Courgettes farcies style pizza
Une recette toute simple prête en une trentaine de minutes, à servir en entrée ou comme plat principal.
Consultez la recette de courgettes farcies style pizza par Max L’Affamé
Potage de courgettes
Ce potage simple, vitaminé, végétalien et sans gluten permet de passer cinq courgettes d’un seul coup, tout en obtenant un délicieux diner ou une savoureuse entrée.
Consultez la recette de potage de courgettes
Pizza à la courgette et aux trois fromages
Même les enfants qui laissent habituellement les zucchinis de côté dans leur assiette ne pourront pas résister à cette pizza.
Consultez la recette de pizza à la courgette et aux trois fromages
Orzo crémeux aux saucisses et courgettes
Un souper rapide qui plaira à toute la famille. Vous pouvez remplacer l’orzo par les pâtes de votre choix.
Consultez la recette complète d’Orzo crémeux aux saucisses et courgettes
Et pourquoi pas des muffins?
La courgette passe aussi incognito dans les desserts! Muffins, biscuits ou pain aux courgettes: c’est probablement la façon la plus gourmande de ne rien gaspiller. Et c’est délicieux, on a testé et on a ADORÉ!
Consultez la recette de muffins salés aux courgettes, pommes et cheddar
Bref, avant d’abandonner la pauvre courgette qui commence à ramollir au fond du frigo, donnez-lui une dernière chance.
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