C’est la saison des courgettes! Max L’Affamé vous propose une recette originale de courgettes farcies style pizza. À servir en entrée ou comme plat principal.
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 6 | 25 min | 30 min | - |
Ingrédients
- 3 grosses courgettes vertes ou jaunes
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 oignon (ciselé)
- 4 champignons (hachés grossièrement)
- 1/2 poivron rouge (coupé ne petits dés)
- 2 tasse de riz cuit
- 1 tasse de sauce à pizza maison ou du commerce
- Poivre du moulin (au goût)
- 24 tranches de pepperoni
- 2 tasse de fromage mozzarella à pizza (râpé)
- 2 bâtonnets au pepperoni (coupés en fines tranches)
- 1 c. à thé d’assaisonnement italien
- Feuilles de basilic (au goût)
Préparation
Préchauffer le four à 425 ˚F.
Couper les courgettes dans le sens de la longueur.
Avec une petite cuillère, retirer la chaire intérieure des courgettes.
Conserver la chaire dans un plat.
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen et cuire l’oignon, les champignons, le poivron 4 minutes et mélanger.
Ajouter le riz, la sauce à pizza et 1 tasse de la chaire des courgettes.
Mélanger et cuire 4 minutes et réserver.
Assaisonner de poivre l’intérieur des courgettes.
Placer 4 tranches de pepperoni dans les cavités de chaque courgette.
Farcir du mélange de riz.
Placer les courgettes sur une plaque de cuisson.
Garnir les courgettes de fromage, des tranches de bâtonnets de pepperoni et assaisonner d’assaisonnement italien.
Cuire au four 20 minutes.
Garnir de feuilles de basilic.
