Frigo presque vide? On cuisine quoi quand il ne reste presque plus rien dans le frigo?
Avant de courir à l’épicerie ou de commander un repas, ouvrez une dernière fois le frigo. Les quelques aliments qui y traînent peuvent très certainement se transformer en un bon souper, avec un peu de créativité!
En cette période de rentrée où les lunchs et l’épicerie recommencent à tourner à plein régime, le vide-frigo est aussi une bonne façon de limiter le gaspillage alimentaire et de faire durer les emplettes quelques jours de plus.
Voici 10 idées de repas vide-frigo faciles et économiques pour cuisiner les restes et réduire le gaspillage alimentaire. Ps: Toutes ses recettes ont été testées et approuvées!
1. Une tortilla espagnole avec des pommes de terre et des œufs
Quelques pommes de terre, des œufs: c’est pratiquement tout ce qu’il faut pour préparer une tortilla espagnole. On fait dorer les pommes de terre et l’oignon à la poêle avant d’ajouter les œufs battus.
2. Un riz frit avec le riz de la veille
Ne jetez surtout pas le petit contenant de riz qui attend depuis hier. Le riz froid est idéal pour préparer un riz frit avec un œuf, de la sauce soya et les légumes disponibles: carottes, petits pois, poivrons, brocoli ou oignons verts. Un reste de poulet ou de tofu? Encore mieux.
3. Des croquettes avec les légumes qui commencent à ramollir
Courgettes, carottes, brocoli ou pommes de terre peuvent facilement devenir des croquettes. On râpe ou écrase les légumes, puis on ajoute un œuf, un peu de farine et du fromage avant de faire dorer le tout à la poêle.
4. Une shakshuka express avec le fond de sauce tomate
Il reste de la sauce tomate ou une conserve de tomates dans le garde-manger? Faites-la chauffer avec un peu d’oignon et les épices de votre choix, puis cassez quelques œufs directement dedans. On couvre jusqu’à ce que les blancs soient cuits et on sert avec du pain grillé.
5. Une quiche sans pâte avec les petits restes
Pas besoin d’avoir une pâte à tarte sous la main. Des œufs, un peu de lait ou de crème et du fromage suffisent pour faire une quiche sans pâte. Ajoutez ensuite ce qui doit être mangé: épinards, champignons, poireaux, courgettes, jambon ou reste de poulet. C’est littéralement le ménage du frigo dans un plat.
6. Des quesadillas avec un fond de sac de tortillas
Tortillas et fromage forment déjà une excellente base. On peut ensuite ajouter des haricots, du poulet, du maïs, des poivrons, des champignons ou les légumes cuits de la veille. On replie et on fait griller quelques minutes à la poêle.
7. Des pâtes crémeuses avec les derniers fromages
Un fond de crème, du fromage à la crème, quelques morceaux de cheddar, du parmesan et même un avocat… rassemblez tout! Avec un peu d’eau de cuisson des pâtes, on peut rapidement obtenir une sauce crémeuse. Ajoutez des épinards, des champignons ou du brocoli s’il en reste.
8. Une pizza sur naan ou pita
Pas de pâte à pizza? Aucun problème. Un naan ou un pain pita peuvent servir de base. Ajoutez de la sauce tomate, du fromage et les garnitures disponibles, puis enfournez jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
9. Des pommes de terre garnies
Quand le frigo est presque vide, les pommes de terre méritent leur moment. Faites-les cuire au four ou au micro-ondes, ouvrez-les en deux et garnissez-les avec ce que vous avez: fromage, yogourt nature ou crème sure, légumes, poulet effiloché, chili ou même un œuf. Un repas complet avec une pomme de terre et les survivants du frigo, un délice!
10. Du pain perdu… mais salé
Le pain commence à sécher? Plutôt que de le jeter, trempez-le dans un mélange d’œufs et de lait avant de le faire dorer à la poêle. Ajoutez du fromage, du jambon, des tomates ou des champignons pour en faire une version salée.
Avant l’épicerie, on fait le tour du frigo
Le «vide-frigo» est donc le meilleur moyen de stimuler sa créativité en cuisine tout en prenant soin de son portefeuille et de la planète.
C’est l’art de transformer des restes insoupçonnés en un repas unique.
En plus, cela permet d’éviter le gaspillage alimentaire de manière très gratifiant. On vous parle en connaissance de cause!
Bon appétit bien sûr!
