| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 6-8 | 20 min | 30 min | - |
Ingrédients
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de céleri
- 5 courgettes moyennes
- 30 ml d'huile de canola
- 125 ml de riz
- 1.5 l de bouillon de légumes ou de poulet
- 60 ml de noix de pin
- Sel et poivre (au goût)
- Herbes fraîches (au goût)
Préparation
Émincer les oignons, l'ail, le céleri et les courgettes.
Dans une casserole, chauffer l'huile de canola à feu moyen.
Faire revenir les oignons avec l'ail et le céleri.
Ajouter les courgettes et le riz.
Verser le bouillon et porter à ébullition.
Couvrir et cuire à feu doux de 20 à 30 minutes.
Pendant ce temps, dorer à sec les noix de pin dans une poêle.
Réserver quelques noix de pin pour la décoration et ajouter le reste dans le potage.
Une fois les légumes cuits, réduire le potage en purée à l'aide du mélangeur.
Assaisonner.
Au moment de servir, déposer quelques noix de pin et garnir d'herbes fraîches au choix (persil ou coriandre par exemple).
Note : pour une version sans gluten, vérifier les emballages de bouillon et de riz.
