Gaspacho concombre et menthe À la soupe! Préparez cette version de la gaspacho espagnole avec des concombres et de la menthe pour une soupe des plus rafraîchissantes.
Le concombre pousse en abondance dans votre jardin et vous ne savez plus quoi en faire? Vous voulez expérimenter autre chose que des petites rondelles de concombres saupoudrées de sel? Avec la saison des récoltes, les concombres sont très abordables et leur fraicheur en fait l'aliment idéal pour accompagner les plats d'été.
Qu'on les apprécie bien croquants dans une salade, rafraichissants dans une gaspacho ou une soupe froide, en garniture dans des sandwichs, cuits en relish ou même servis dans un pichet d'eau infusée, les concombres s'adaptent bien à une variété de recettes.
Voici 11 recettes originales pour passer tous vos concombres!
1. Salade indienne de concombres au yogourt
Cette salade aux concombres et au yogourt est si rafraîchissante. Un accompagnement parfait! Vous aurez également besoin de tomates cerises, de yogourt et d'oignon rouge.
Des canapés gourmands mais aussi économiques! Utilisez du fromage à la crème et de la crème fraîche pour accompagner le saumon fumé, que vous étalerez sur les tranches de concombre.
5. Bagels au saumon fumé et concombres grillés sur le BBQ
Vous recevez pour le brunch? Rosalie Lessard vous propose de réinventer un grand classique simplement en allumant le barbecue. Vos bagels au saumon fumé, vous ne voudrez plus jamais les préparer à l'ancienne... ni sans les concombres grillés!
Cette délicieuse salade de concombre se conservera longtemps! Elle se prépare avec de l'ail, du vinaigre de riz, du sucre et un soupçon de sambal oelek.
Cette sauce d'inspiration indienne met le concombre à l'honneur avec du yogourt, du cumin et des herbes fraîches. Utile pour accompagner un menu indien au plats relevés!
Quand il fait très chaud, on a définitivement moins envie de soupe ou de potages. Mais certains jours d'été sont plus frisquets et s'y prêtent bien! Vous pouvez alors combiner l'utile à l'agréable en préparant cette crème de concombre tout à fait délicieuse.
