Raïta au concombre et cumin

Ingrédients

• 2 concombres anglais
• 3 tasse de yogourt nature
• 20 ml de graines de cumin
• Sel et poivre
• Menthe ou coriandre fraîche (au goût)

Préparation

1. Bien laver les concombre. Les trancher dans le sens de la largeur et les épépiner.
2. Trancher finement et faire dégorger avec un peu de sel pendant 1 heure. Les rincer et les égoutter.
3. Dans un poêlon, faire griller les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles dégagent leur odeur, soit environ 3 minutes.
4. Mélanger le yogourt, les concombres et la menthe (ou la coriandre) hachée. Saler et poivrer au goût.
5. Verser dans un bol de service et saupoudrer avec le cumin grillé.