Vous pensiez que votre marque de relish du commerce préférée était vraiment bonne? C’est que vous n’en avez pas encore cuisiné à la maison!
Voici comment transformer vos concombres du jardin ou du marché en condiment incroyable! À utiliser dans vos grillades, hot-dogs, hamburgers, salades, sandwichs, etc.
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 20 | 10 min | 20 min | - |
Ingrédients
- 1 gros concombre (coupé en petits cubes)
- 1 oignon blanc (haché très finement)
- 1-1/2 c. à soupe de sel
- 1/3 tasse de sucre
- 1/4 tasse de vinaigre blanc
- 1 c. à thé de graines de moutarde
- 1/4 c. à thé de curcuma moulu
- 1 clou de girofle
Préparation
Dans un bol, mélanger le concombre, l’oignon et le sel. Verser le tout dans une passoire tapissée d’un morceau de coton à fromage ou d’un linge propre, déposée sur un autre bol.
Laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit, puis rincer, égoutter et réserver.
Dans une casserole, ajouter le sucre, le vinaigre, les graines de moutarde, le curcuma et le clou de girofle, puis chauffer à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Ajouter le concombre mariné, mélanger et faire cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide. Retirer du feu.
Verser dans un bol, laisser tempérer et conserver au réfrigérateur.
