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Portions
6
Préparation
Cuisson
_Repos
_Une recette à partager, idéale pour mettre en vedette les beaux produits locaux d'été!
- Végétarien
- Fraise
- Concombre
- Fenouil
- Coriandre
- Laitue
- Fromage
Portions
6
Préparation
Cuisson
_Repos
_Ingrédients
- 6-8 petites tortillas de blé entier
- 10-12 feuilles de laitue Boston
Pour la salsa
- 2 tasses de fraises coupées en petits cubes
- 1 tasse de concombre coupé en petits cubes
- 1 tasse de bulbe de fenouil coupé en petits cubes
- 2 c. à thé d'huile d'olive extra-vierge
- 1 c. à thé de graines de fenouil
- 1 c. à thé de sambal oelek
- 1 c. à thé de sirop d'érable
- 1 c. à thé de vinaigre de cidre
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce au fromage et coriandre
- 1/2 tasse de fromage ricotta
- 1/2 tasse de coriandre fraîche
- 1/2 tasse de bébés épinards
- 1 c. à soupe d'herbes salées maison ou du commerce
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de coriandre moulue
- 1 c. à thé de sambal oelek
Préparation
Notes
Les tacos ne se conservent pas une fois qu'ils sont assemblés. Par contre, la salsa se congèle bien jusqu'à 1 mois et elle se conserve jusqu'à 3 jours au frigo. La sauce à la coriandre se conserve jusqu'à 7 jours au frigo.