Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Nombre de portions |
|---|
| 5 |
Ingrédients et préparation
Tartare de boeuf camerises et pistaches
- 500 g de filet de bœuf ou contre-filet très frais, haché au couteau
- 2 c. à soupe d’échalotes françaises confites dans l’huile d’olive hachées finement
- 2 c. à soupe de pistaches concassées
- 2 c. à soupe de camerises fraîches hachées grossièrement
- 1 c. à soupe de câpres croustillantes
- 2 c. à soupe de cornichons maison hachés fins
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à thé de moutarde à l’érable
- 1 c. à thé de gin
- 1 c. à soupe de huile d’olive fine
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 trait de jus de citron
- Pain baguette de boulangerie
- Fleurs comestibles
- Sel et poivre
- Couper le filet de bœuf en petits cubes au couteau. Conserver au frais.
- Mélanger les échalotes confites, les pistaches, les camerises, les câpres et les cornichons dans un grand bol. Saler et poivrer.
- Fouetter la mayonnaise, la moutarde, le gin, l’huile d’olive, le sirop d’érable et le jus de citron.
- Mélanger tous les éléments et placer au froid 10 à 15 minutes avant de servir avec le pain et les fleurs comestibles.
