Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Nombre de portions |
|---|
| 5 |
Ingrédients et préparation
Salade fraîche fenouil, endive, agrume et truite fumée
- 1 bulbe de fenouil
- 3 endives
- 3 oranges
- 1 c. à thé jus de citron
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 truite arc-en-ciel fumée, coupée en petits morceaux
- Sel et poivre
- Fleurs d’échalotes
- Riz soufflé
- Râper l’extérieur du fenouil, couper les branches et conserver le bulbe.
- Couper le bulbe en morceaux d’environ 0,5 cm, déposer dans un bol et réserver.
- Couper les endives en morceaux d’environ 0.5 cm et les ajouter au fenouil.
- Couper les oranges en morceaux d’environ 0.5 cm et les ajouter dans le bol.
- Ajouter le jus de citron, le sirop d’érable et l’huile d’olive. Saler et poivrer au goût et mélanger délicatement.
- Ajouter le poisson, mélanger de nouveau et diviser en portions. Servir frais, décoré de fleurs d’échalotes, de riz soufflé et de feuillage de fenouil.
