| Nombre de portions |
|---|
| 5 |
Ingrédients
Gaspacho aux 4 légumes
- 2 grosses tomates pelées
- 1 grand concombre, pelé et coupé en deux
- 1 oignon coupé en deux
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en quartiers
- 3 tasses de jus de tomates
- 1 gousse d’ail hachée finement
- ¼ de tasse d’huile d’olive
- ⅓ de tasse de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre
- Quelques gouttes de tabasco
- ¼ de tasse d’oignons verts
- Origan séché
Préparation
- Dans un mélangeur, réduire en purée une tomate, une moitié de concombre, une moitié d’oignon, un quartier de poivron et 1 ½ tasse de jus de tomates.
- Transférer dans un bol et ajouter le restant du jus de tomates, l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le sel, le poivre et le tabasco. Bien mélanger.
- Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
- Pendant ce temps, couper le reste des légumes en petits dés.
- Servir dans un bol et garnir des légumes en dés. Saupoudrer d’oignons verts et d’origan.
