Malaki et Ugat font un petit dodo sur leur lit tressé

Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!

Ingrédients et préparation

Surf & Turf au bacon, asperges et sauce blanche

• 5 filets mignons
• 10 tranches de bacon
• 1 botte d’asperges (environ 20 à 25)
• 2 c. à soupe de beurre à l’ail
• 15 crevettes papillon
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 c. à soupe de beurre
• Persil séché

1. Préchauffer le four à 415 °F.
2. Cuire légèrement les tranches de bacon dans une poêle.
3. Enrouler 2 tranches de bacon autour de chaque filet mignon.
4. Saisir les filets mignons dans une poêle chaude, 2 minutes de chaque côté.
5. Transférer les filets au four et cuire 7 à 8 minutes.
6. Enduire les asperges de beurre à l’ail.
7. Cuire au four pendant 8 à 9 minutes.
8. Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre avec la gousse d’ail émincée.
9. Faire rôtir les crevettes papillon jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et légèrement croustillantes.
10. Disposer un lit d’asperges dans chaque assiette. Déposer un filet mignon par-dessus. Napper de sauce blanche et garnir avec les crevettes et le persil séché.

Sauce blanche

• ½ tasse de vin blanc
• ¼ tasse d’échalotes françaises hachées
• 1 tasse de crème 35 % à cuisson
• ¼ tasse de parmesan râpé

1. Mélanger le vin avec les échalotes dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen jusqu’à évaporation complète du liquide.
2. Ajouter la crème et le parmesan puis remuer. Laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux.
3. Servir sur les filets mignons.