Le mouton noir et sa douce

Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!

Ingrédients et préparation

Tarte chocolat et fraises

Croûte de pacanes

• 3 tasses de pacanes broyées
• 1 tasse de brisures de chocolat
• 3 c. à soupe de sucre
• 1 tasse de beurre fondu

1. Combiner les ingrédients.
2. Étendre sur du papier parchemin au fond d’un plat allant au four.
3. Écraser et uniformiser à l’aide d’une fourchette.

Ganache au chocolat

• 2 ½  tasses de brisures de chocolat noir
• 1 tasse de crème à fouetter 35%
• 2 c. à soupe de café fin moulu
• 6 tasses de fraises
• 6 c. à soupe de chocolat noir fondu

1. Faire chauffer la crème et verser sur les brisures de chocolat
2. Laisser fondre le chocolat et mélanger.
3. Verser la ganache sur la croûte de pacanes et l’étaler uniformément
4. Ajouter les fraises et napper de chocolat fondu.
5. Placer au réfrigérateur au moins 2 heures.

Crème fouettée

• 1 tasse de crème à fouetter 35%
• 2 c. à soupe de sucre à glacer
• 1 c. à soupe d’essence de vanille

1. Fouetter la crème avec une mixette jusqu’à consistance du mélange.
2. Ajouter le sucre à glacer et la vanille et mélanger à la cuillère.
3. Ajouter sur la tarte.

Coulis de fraise

• 1 tasse de fraises
• 2 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe de crème à dessert

1. Faire chauffer les fraises et le sucre dans une casserole.
2. Broyer le mélange et tamiser.
3. Placer au réfrigérateur.

Ajouter sur la tarte.