Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Nombre de portions |
|---|
| 5 |
Ingrédients et préparation
Mousse choco-framboise
- 225 g de chocolat mi-sucré
- ¼ de tasse de beurre
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 2 tasses de crème à fouetter 35%
- 340 g de framboises fraîches
- 2 jaunes d’œufs
- 10 feuilles de menthes hachées
- 10 feuilles de basilic hachées
- Sirop de sureau
- Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le beurre et bien mélanger. Laisser refroidir 3 minutes.
- Incorporer les jaunes d’œufs.
- Dans un autre bol, fouetter la crème à haute vitesse en y incorporant graduellement le sirop d’érable, et ce, jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Incorporer le chocolat à la crème fouettée en pliant délicatement avec une spatule.
- Prendre ¾ des framboises et les écraser en purée avec une fourchette, réserver.
- Mettre la mousse dans une poche à douille, verser jusqu’au ⅓ de la verrine.
- Ajouter la purée de framboises par-dessus la mousse jusqu’au ⅔ de la verrine et compléter la verrine avec la mousse.
- Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Décorer de basilic, de menthe et de sirop de sureau.
