Keftas de boeuf sur pain naan, avec sauce citronnée

Envie de revisiter le classique sandwich kebab à la maison? Ces keftas de bœuf servies sur un pain naan moelleux, garnies d’une sauce citronnée fraîche et onctueuse, sont parfaites pour un souper rapide et savoureux. Une recette colorée et réconfortante qui plaira à toute la famille

Ingrédients

Keftas

• 500 g de boeuf haché mi-maigre
• 1/2 oignon, coupé finement
• 3 gousses d’ail, hachées finement
• 2 c. à soupe de persil frais, haché finement
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 1 c. à thé de paprika
• 1 c. à thé de coriandre moulue
• 1/4 c. à thé de cannelle
• Une généreuse pincée de sel et de poivre

Sauce crémeuse citronnée

• 3/4 tasse de yogourt grec nature 5%
• 2 c. à soupe de mayonnaise
• 1 petite gousse d’ail, hachée finement
• 1/2 c. à soupe de curcuma moulu
• Zeste de 1/2 citron
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de persil frais, haché finement
• Sel et poivre, au goût

Autres ingrédients

• 8 pains naan
• 3 concombres libanais, coupés en petits dés
• 1 tomate, coupée en petits dés
• 1/2 oignon rouge, tranché très finement
• Persil frais
• Huile d’olive

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver au réfrigérateur.
2. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients des keftas. Former environ 8 keftas allongées et légèrement aplaties.
3. Dans une grande poêle chaude à feu moyen-élevé, ajouter un filet d’huile d’olive, puis cuire les keftas environ 4 à 5 minutes de chaque côté et/ou jusqu’à ce que le boeuf soit complètement cuit. Retirer de la poêle et réserver.
4. Dans la même poêle, retirer l’excédent d’huile au besoin, puis chauffer les naans 30 à 60 secondes de chaque côté.
5. Étendre une généreuse quantité de sauce citronnée sur chaque naan. Ajouter les keftas, les concombres, les tomates et quelques tranches d’oignon rouge.