La poulette portugaise (mais pas vraiment portugaise)

Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!

Ingrédients et préparation

Poulet à la portugaise

• 8 à 10 hauts de cuisses désossés
• Jus de 2 limes
• ⅓ tasse d’huile d’olive
• 3 c. à soupe de sauce piri piri
• 4 gousses d’ail hachées
• 1 c. à soupe de gingembre frais 
• 1 c. à soupe de paprika
• 2 oignons jaunes, hachés
• 2 poivrons rouges, hachés
• ½ tasse d’olives Kalamata
• 1 c. à soupe de mélange d’épices portugaises
• Sel et poivre

1. Dans un plat avec couvercle, mélanger le jus de lime, l’huile, la sauce piri piri, l’ail, le gingembre et le paprika avec le poulet. Remuer pour bien enrober le poulet.
2. Une heure avant la cuisson, ajouter les oignons et les poivrons dans le bol avec le poulet. Recouvrir de sauce.
3. Répartir sur une plaque à cuisson et cuire au four 40 minutes à 400 F.
4. Finaliser la cuisson 5 minutes sur le mode griller.
5. Ajouter les olives Kalamata et les épices portugaises.

Salade fraîcheur

• 1 concombre de grosseur moyenne, râpé à la mandoline
• 1 radis, râpé à la mandoline
• 2 tasses de feta émietté
• 2 échalotes française, hachées
• 2 tasses de pois chiches
• ⅓ tasse de menthe fraîche
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• Jus d’une lime et son zeste
• 1 c. à soupe de mélange d’épices portugaises
• Filet de glace balsamique
• Sel et poivre

1. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, sauf la glace balsamique.
2. Ajouter un filet de glace balsamique et servir.