Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Nombre de portions |
|---|
| 5 |
Ingrédients et préparation
Joue de bœuf
- Joue de bœuf cuite sous vide du commerce
- Retirer la joue du sac et conserver la marinade.
- Saisir la joue de bœuf à la poêle à feu vif 2 minutes chaque côté.
- Placer les joues dans le thermocirculateur.
- Chauffer la marinade à feu moyen pour réduire.
- Ajouter du vin rouge, du beurre et de la crème au besoin.
- Saler et poivrer.
Purée de pommes de terre et chou-fleur
- 500 g de pommes de terre
- ½ chou fleur
- Beurre au goût
- Crème au goût
- Sel et poivre
- Faire bouillir les pommes de terre et le chou-fleur dans une grande casserole pendant 25 minutes.
- Égoutter et piler.
- Ajouter le beurre et la crème. Saler et poivrer.
Champignons shiitake sautés au beurre
- Un casseau de champignons shiitake
- 3 c. à soupe de beurre
- Sel et poivre
- Faire fondre le beurre dans un poêle à feu moyen vif.
- Faire revenir les champignons quelques minutes.
- Saler et poivrer.
Tomates cerises rôties
- 5 branches de tomates cerises
- Filet d’huile d’olive
- Sel et poivre.
- Déposer les tomates sur une plaque allant au four et ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Cuire au four quelques minutes à 350 F.
